Luxurious Cruise Collection

豪華客船クリスタル・シンフォニーとセレニティの
スペシャルティーレストラン
『シルクロード＆寿司バー』

NOBUこと松久信幸氏プロデュースの
創作和食や寿司をお楽しみいただけます。



日本料理をベースに南米やヨーロッパの
さまざまな料理の要素を取り入れた、
新感覚の創作和食や、新鮮な素材に
こだわった寿司をご堪能ください。

NOBU(松久信幸氏)略歴
アメリカの雑誌「フード・アンド・ワイン」で
全米ベストシェフ10 人に選ばれるなど、
世界的に高い評価を得ているシェフ。

日本料理にユニークなアイデアを盛り込んだ
独創的な料理を手がけ、日本をはじめ、
アメリカ、イギリス、フランス、香港など
世界中に店舗を展開しています。

ニューヨークで大人気のノブ・マツヒサ氏による
創作日本料理が世界中の洋上で気軽にいただけます。

お寿司などの純粋日本料理の味は折り紙つきで、
そのためにとても人気があります。

今回は「クリスタル・シンフォニー」の
「NOBU」プロデュース創作和食レストラン
「シルクロード」をご紹介します。



上の写真は英語メニューですが、
オーダーすれば日本語のメニューも
持ってきてくれます。



内装はむらさきを基調とし、
かなり落ち着いた雰囲気です。



カウンター席は予約なしでOKですが、
先着順ですので、開店と同時に
満席になります。

特に日本人乗船客が多いと、
予約を取るのが困難です。



乗船日初日から満席です。

NOBUは日本人よりも欧米人からの
支持が強いということがわかります。

それではさっそくオーダーしましょう。



まぐろのたたきサラダ・マツヒサ風ドレッシング添え



NOBU定番料理のひとつシーフードの
セビーチェ（南米風酢の物）です。

「酢の物」というよりもレモンの酸味と
ハラペーニョの辛味がやみつきになりそうです。



サーモンとほたて貝のニュースタイルサシミ

お刺身が苦手なアメリカ人になんとか
日本の刺身を美味しく召し上がって
いただきたいというNOBUさんの
アイデア料理です。

いまやNOBUの超人気メニューの
ひとつです。



しめじの味噌汁。
お味は本格派。
もちろん日本人の口にも合います。



メインディッシュの
ロブスターの柚子ソース炒め
ローカロリメニューですので、ダイエットを
気になさる方にも自信を持ってお勧めします。



銀だらの西京焼き、山もも添え。

山ももは静岡県伊豆地方から
取り寄せるそうです。
ロバート・デ・ニーロ氏もお気に入りの一品です。



大トロのにぎりすしです。
日本人シェフが握りました。



海老の天ぷらクリーミースパイシーソース。

つまり天ぷらのマヨネーズ和えです。
欧米人が好き好んで注文をします。



最後の締めはシメサバのにぎり寿司です。



デザートシトラスカスタードプリン。



緑茶と一緒にいただきました。

まん中はチョコレート、
右はゴマの甘いおせんべい。
和のプチフールみたいです。

その後、航海日の半分はこの和食レストラン
「シルクロード」に通うことになります。

メインダイニングでのお食事前に、
軽く寿司をつまんだり、
ディナー後の二次会的な役割です。

まるで「居酒屋」感覚で利用できます。

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