2018年01月11日
コーヒー味の微調整
こんにちわ。クックです。
コーヒーって、豆の種類やブレンド、焙煎、豆の種類によって味は違うけども
豆の挽きぐあい、１人あたりのグラム数によっても変わってくる。
いろいろな豆のパッケージをみると、９〜１１グラムが１人分が目立つ。
今まで、コーヒーメジャースプーンを使用して、１スプーンを適当に１人分だと
思っていたけど、それでOKだってことが数字的に理解できた！
どっかの情報で、豆本来のおいしさが９０％を占めていて、１０％が淹れ方で
変化するらしい。
１０％・・・淹れ方はそのくらいしか占めていないのか。。。
でも、まずい豆でもコーヒー粉の分量でも味の変化が望める。
苦い豆や酸っぱすぎる豆は、粉の分量を減らすことで、尖りを軽減できたりする。
（その分、薄くなりますが・・・）
そんなことを今日の朝のコーヒーを入れるときに思った・・・クックでした。
もちろん、コーヒーを淹れる器具によってもぜんぜん違う。。。
最近、サイフォンがおいしいなぁ〜と。。。ほんと、思う。。。
コーヒーって、豆の種類やブレンド、焙煎、豆の種類によって味は違うけども
豆の挽きぐあい、１人あたりのグラム数によっても変わってくる。
いろいろな豆のパッケージをみると、９〜１１グラムが１人分が目立つ。
今まで、コーヒーメジャースプーンを使用して、１スプーンを適当に１人分だと
思っていたけど、それでOKだってことが数字的に理解できた！
どっかの情報で、豆本来のおいしさが９０％を占めていて、１０％が淹れ方で
変化するらしい。
１０％・・・淹れ方はそのくらいしか占めていないのか。。。
でも、まずい豆でもコーヒー粉の分量でも味の変化が望める。
苦い豆や酸っぱすぎる豆は、粉の分量を減らすことで、尖りを軽減できたりする。
（その分、薄くなりますが・・・）
そんなことを今日の朝のコーヒーを入れるときに思った・・・クックでした。
もちろん、コーヒーを淹れる器具によってもぜんぜん違う。。。
最近、サイフォンがおいしいなぁ〜と。。。ほんと、思う。。。
