ワイン

　寝かせてがベーシックかもしれませんが、

古いワインでも、

飲む２週間位前から

立てて保管（冷暗所）すれば

オリがビン底に沈むので、

上の液体はキレイになります。

上の部分が洗練された部分で、

下に行くに従い

若い頃の情報が詰まっています。