うまい酒を求めて

今日は日本酒で候。

八海山　しぼりたて原酒　越後で候

（はっかいさん　しぼしたてげんしゅ　えちごでそうろう）




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☆【日本酒/しぼりたて】八海山(はっかいさん) しぼりたて原酒 越後で候（えちごでそうろう) 青越後 1800ml ※クール便発送

八海山

八海山とは、別に日本酒を好きじゃない方でも知っている、
超がつくほど有名な日本酒です。

さっぱりフルーティで、初心者から和食料理屋のオヤジまで、
あらゆる人から愛されています。

入門におすすめなのは、
特にフルーティな吟醸酒ですね。

八海山 吟醸 1800ml

越後で候






そんな名酒を送り出す越後の山の頂が白く染まる頃、
冬季限定で発売されるのが「越後で候」と名付けられた生酒です。


※生酒とは、火入れという工程を省いた方法で造られた酒。
　火入れをすると、酵素が死滅し、日本酒の熟成が止まります。

以下、酒質データ（八海山酒造HPより）

アルコール度:19.0%
日本酒度:+4.0
酸度:1.5
アミノ酸度:1.5
使用米:山田錦(麹米) 五百万石、こしいぶき他(掛米)
精米歩合:60%
使用酵母:協会701、M310


アルコール度数が19度と高めに設定されています。

秋に収穫された新米を仕込む「寒造り」という伝統的な
製法を行なっている酒蔵じゃないと、生酒は販売しないそうな。

テイスティング







火入れをしないから白濁すること思いきや、透明。

香りはフルーティでフレッシュ感溢れる感じ。

普通、「しぼりたて原酒」「生酒」とつくものは、
飲みごたえがあり荒々しいんですが、
この酒はまったくそんな感じはしません。

19度の度数を感じさせないほどスッキリとした香り、のどごし。

生酒ならではのフレッシュでジューシーな風味。

非常に美味い！

ちなみに今回のは通称「青越後」。

赤いラベルの「赤越後」というのもあるみたいです。

どこかで見つけたら買ってきて記事にしますね。

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