らーめん家店主のつぶやき

ラーメンスープを仕込み時に使用するお水について述べます。

首都圏のラーメン屋さんはスープを作る際のお水に
浄水器を使用しているケースがあるようです。
確かに東京近郊の水道水は、そのままでは飲み難いですよね。

料理や調理の元になる水の質が高く、香りや味が美味しくないと、
出来上がったスープも、どこかイマイチの味になりますよね。

その点、当店のある地域は、お水が美味しいと評判の土地です。
日本名水１００選にも選ばれている、
富士山から流れ込んだ川からのお水を利用しています。

東京方面からいらっしゃったお客様が、
当店のお冷や（普通の水道水です）を飲んで、
美味しいお水だね！と褒めてくれます。
そんな「美味しいお水」から作るスープは、
やはりどこかが違うでしょう。
お水が美味しい地方のラーメン屋さんは
要チェックです！

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