らーめん家店主のつぶやき

今となっては紳介さん・・って感じではありますが、
この本にも参考になる箇所が結構あるので、
ページを拾い読みして商いに役立てられるでしょう。
価格も安いですしね。

商いはお客様の立場になってサービスをすれば、
結果としてお店が繁盛していくということです。
当たり前だけれど、これがなかなか出来ていない。
どうしてもお店のメリットや都合が先にきてしまう。
「損して得とれ」を頭に刻んでおきたいところです。

商売の繁栄は何と言ってもお客様のリピーター化です。
１回限りの関係では商売は長く続きません。
新規顧客はそうそうつかまらないものです。

有名な８対２の法則ではありませんが、
やはり自分の店を観察してみても、
この法則は当てはまるのです。

例えば来店されているお客様の８割は、
２度以上来ていただいている常連さん。
上位２割の常連のお客様から売り上げの８割を
いただいている。

いかに常連さんを大切にして、
お店にご来店いただけるかですよね。

でも、だからといって常連さんばかり
愛想良くしたり会話したり、特別なサービスして、
新規のお客様と格差をつけてしまってはダメですよね。
新規のお客様もリピーター予備軍です。
ですから当店では、あくまでさりげなく、
何げなく、大げさにならないようにサービスしています。

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