らーめん家店主のつぶやき

この本や付属のCDを結構活用しています。
毎日の売り上げ、仕入れ、経費などを
カンタンに仕訳、記帳できるので大変便利です。
本の内容も、お店を営むにあたっての
大切な事柄を分かりやすく解説しています。

エクセルを利用した帳簿、日計表も
便利なフォーマットが無料で利用できます。

大切な事は、日々記帳したり、入力したデータを
いかに活用出来るか！です。
私もそうなのですが、エクセルに売り上げや支出
のデータを記録しておくだけでは単なる記録です。

その数字から何を読み取りのか？
またどう予測し、対処するのか？
上手に使いこなせれば、かなりお店の運営に
役立つはずなのです。

例えば、この記録を３年間付けていたとしましょう。
シーズン、イベント、天候などによって、
多少の差はあると思いますが、
おおよそ、お店の数字の波が把握できます。
この週には売り上げが上がっている。
この２週間は低調な売り上げで推移している。
など、年数を重ねていくと統計が価値のあるものになってきます。

来店客予測、売り上げ予測、販売ロスの軽減など、
何となく、「今月は毎年イマイチなんだよね」
よりも、「今月の上旬は例年閑散期だから、
仕込みや仕入れを控えめにしよう」と計画できます。

お店の経営は長期戦の勝負です。
感覚だけに頼らず、データも活用しましょう。

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