先日
一色おさかな市場にて
お魚を買いました。
カツオやアサリの他に
キスも買いました。
５００円で４０匹ぐらいありました。
少し小さめでしたが
友達と分けたので
そんなに時間もかからず
捌けました。
僕は腹開きしか
出来ないのですが
今度機会があったら
背開きもチャレンジして
みたいです。
外はカリカリ
中はふんわりで
小さくてもいい感じの
出来でした。
腹骨はすくと
身が無くなってしまうので
腹骨はついたままです。
揚げると
気にならないですけどね。
骨自体が細く小さいのでね。
キスだけでは
物足りない感じだったので
なすも揚げてみました。
丼にご飯を入れて
キスとなすの天ぷらをのせて
上からめんつゆを
少量かけました。
めんつゆは薄め
ずダイレクトにかけました。
味が薄いと
美味しくないからね。
しっかり味もついていて
あっという間に
食べてしまいました。
スゴく美味しかったです。でもこの時期に
魚を捌くとゴミの処理が
大変です。
暫くは魚を捌くのは
止めておこうかな。
魚を扱っている
料理屋さんは毎日
大変だなぁ〜。
YouTube（僕が料理を作っている動画です）
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