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エビの風味いっぱいのパスタソースを作りました。

まず、有頭海老の殻をむき、殻や頭を集めます。

バターで殻を砕きながら炒め、ブランデーを入れてから、トマトや玉ねぎを入れて煮ます。
白ワインを足しながら30分位煮込みました。

野菜や殻を濾して、エビの風味がいっぱいのソースができました。

これに、エビの身や、マッシュルームを入れて、パスタにします。

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今日は朝からシュークリーム作成

早速シュー皮の膨らみがちょっと足りないトラブル。卵が多かった気がします。
できるだけ大きく膨らんだものを選別。

カスタードは今日はうまくできました。

生クリームも作り、


絞り金に入れて、友人へのお土産「シュークリーム作成キット」完成。

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