健康・ダイエット・美容の日記and気になる情報

エビチリ

（材　料）
　　　　　えび １０尾
　　　　　塩 適量
　　　　　A
　　　　　├酒 小さじ１/２
　　　　　├片栗粉 大さじ１/２
　　　　　└溶き卵 １/２個
　　　　　B
　　　　　├おろしにんにく 小さじ１/２
　　　　　├おろししょうが 大さじ１/２
　　　　　├豆板醤 大さじ１/２弱
　　　　　└トマトケチャップ 大さじ２
　　　　　中華スープ
　　　　　├水 ９０ｃｃ
　　　　　└鶏がらスープの素 小さじ１〜２
　　　　　C
　　　　　├酒 大さじ１/２
　　　　　├砂糖 小さじ１/２
　　　　　├塩・こしょう 少々
　　　　　└うまみ調味料 少々
　　　　　サラダ油 適量
　　　　　白ねぎ ６ｃｍ
　　　　　水溶き片栗粉 適量 　酢 少々


（作り方）
　　　　　1.白ねぎをみじん切りにする。
　　　　　　おろしにんにく、おろししょうがを作る。

　　　　　2.えびの殻をとって塩を振り、もみ洗いし、背に切り込みをいれ背わたを取る。
　　　　　　酒をかけ、片栗粉をまぶして溶き卵にあえる。
　
　　　　　3.B、C、中華スープ、それぞれをあわす。

　　　　　4.２のえびを１６０℃ぐらいの揚げ油であげる。

　　　　　5.フライパンにサラダ油をなじませ、Ｂを入れ中火で炒める。

　　　　　6.香りがでたら、４のえびと中華スープを入れ１分ほど煮込む。

　　　　　7.Cを入れて、すこし煮たら白ねぎを入れる。

　　　　　8.水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

　　　　　9.強火にして仕上げに酢をたらす。