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ピリ辛ジャージャー麺


（材　料）　こんにゃく1枚　ニンニク小さじ1
　　　　　　ショウガ小さじ2　桜エビ10g　シイタケ4枚
　　　　　　タケノコ（水煮）100g
　　　　　　ニラ1束　トマト中2コ　もやし1袋　レタス適量　しらたき4玉
　　　　　　長ネギ（白い部分）適宜　塩適量
　　　　　　コショウ適量　しょう油小さじ4　片栗粉少量
　　　　　　豆板醤小さじ1/2　甜麺醤大さじ2
　　　　　　中華スープ7カップ分ゴマ油適量

（作り方）
　　　　　１）こんにゃく1枚を細かくみじん切りにする。
　　　　　２）熱湯に“1”を入れゆがいてザルにあげる。
　　　　　３）みじん切りにしたニンニク小さじ1とショウガ小さじ2
　　　　　　、桜エビ10gを弱火にかけ香りが出てくるまで炒める。
　　　　　４）シイタケ4枚を石づきを落としてみじん切りにする。
　　　　　５）タケノコ（水煮）100gをみじん切りにする。
　　　　　６）“3”に“2”“4”“5”を加えて弱火で炒めて水分を飛ばす。
　　　　　７）ニラ1束をザク切りにする。
　　　　　８）トマト中2コをくし形に切る。
　　　　　９）長ネギ（白い部分）を千切りにする。
　　　　　10）“6”に豆板醤小さじ1/2・甜麺醤大さじ2を加え、さらに中華スープ1カップと塩・コショウ
　　　　　　　各少々入れ強火にかけひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉少量でトロミつける。
　　　　　11）熱湯にもやし1袋を入れてひと煮立ちさせ、湯がいてザルにあげる。
　　　　　12）熱湯にしらたき4玉を入れてひと煮立ちさせ、ザルにあげる。
　　　　　13）1人分の器に塩、コショウ各少々・しょう油小さじ1を入れ中華スープ1.5カップ
　　　　　　　を注ぎレタス、もやし、ニラ、トマト、長ネギ、“10”をのせていき、ゴマ油適量
　　　　　　　をかけて完成 。