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豆腐のハーブマリネ

（材　料）
　　　　　木綿豆腐 1丁（300g）
　　　　　Ａ
　　　　　　 　玉ねぎ：1/4個、
　　　　　　　イタリアンパセリ：3本、
　　　　　　　バジル：2枝
　　　　　Ｂ
　　　　　　　 オリーブオイル：大さじ2、
　　　　　　　にんにく（包丁でつぶす）：1片、
　　　　　　　ローリエ：1枚
　　　　　Ｃ
　　　　　　　　白ワインビネガー：60ml、
　　　　　　　　しょうゆ：小さじ1、
　　　　　　　　きび砂糖：大さじ1、
　　　　　　　　あら塩：小さじ1/2、
　　　　　　　　黒こしょう：少々

　　　　　　飾り用｛ バジル：適量 ｝

（作り方）
　　　　　【1】 豆腐はしっかり目に水切りし、
　　　　　　　　手でひとくち大にちぎってボウルに入れておく。

　　　　　【2】 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、
　　　　　　　　ざるにあげて水気をきる。
　　　　　　　　イタリアンパセリは粗くきざむ。
　　　　　　　　バジルは葉を摘んでせん切りにする。

　　　　　【3】 フライパンに｛Ｂ｝の材料を入れて火にかけ、
　　　　　　　　香りがたったら火を止める。
　　　　　　　｛Ｃ｝を加えて砂糖と塩が溶けたら、
　　　　　　　【1】のボウルに加える。

　　　　　【4】 ｛Ａ｝を加えて全体に混ぜ、冷蔵庫に入れて30分以上おく。
　　　　　　　　　器に盛り、バジルを飾る。