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トマトと白身魚のレモンじょうゆ冷やっこ

（材　料）
　　　　　絹ごし豆腐 2丁
　　　　　白身魚（鯛生食用） 100g
　　　　　トマト 1個
　　　　　バジルの葉 4枚
　　　　　たれ
　　　　　（レモン：大さじ2と2/3、しょうゆ：大さじ2、
　　　　　　エクストラバージンオリーブオイル：大さじ2、
　　　　　　たまねぎ：60g）

（作り方）
　　　　【1】 たれを作る。たまねぎをみじん切りにし、
　　　　　　　残りの材料と合わせてしばらくおく。
　　　　
　　　　【2】 トマトはヘタを取って
　　　　　　　反対側に十字切込みを入れ湯剥きをし、
　　　　　　　横半分に切って種を取り、角切りにする。
　　　　
　　　　【3】 白身魚は削ぎ切りにし、氷水で洗い水分をふき取る。
　　　　
　　　　【4】 豆腐は軽く水をきり、器に盛る。
　　　　　　　この上に【3】【2】を盛り、【1】をかける。
　　　　
　　　　【5】 バジルの葉を刻み、【4】に散らす。