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たけのこの贅沢揚げ

（材　料）
　　　　　筍（水煮） 1個
　　　　　熱湯 適量
　　　　　薄力粉 小さじ2
　　　　　むきえび 120g
　　　　　豚挽き肉 80g
　　　　　塩 少々
　　　　　白ねぎ（みじん切り） 10g
　　　　　しょうが（みじん切り） 10g
　　　　　酒 小さじ1
　　　　　しょうゆ 小さじ1
　　　　　こしょう 少々
　　　　　薄力粉 小さじ2
　　　　　サラダ油 適量
　　　　　木の芽 2枚
（作り方）
　　　　　【1】 筍は熱湯で茹で、形を活かして8等分に切り、
　　　　　　　　皮面に切り込みを入れ、薄力粉をまぶしておく。
　　　　　
　　　　　【2】 むきえびは包丁で細かく刻んでおく。
　　　　　
　　　　　【3】 ボウルにむきえび・豚挽き肉・塩を入れ、
　　　　　　　　粘りが出るまでよく混ぜる。
　　　　　
　　　　　【4】 白ねぎ・しょうが・酒・しょうゆ・こしょうを加え
　　　　　　　　さらによく混ぜる。
　　　　　
　　　　　【5】 筍に【4】をしっかり詰め、薄力粉をまぶす。

　　　　　【6】 フライパンにサラダ油を多めに熱し、
　　　　　　　　【5】を入れ揚げ焼きにする。

　　　　　【7】 器に盛り付け、木の芽を飾る。