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はまぐりのお吸い物

（材　料）
　　　　　はまぐり-４個
　　　　　菜の花-６本
　　　　　にんじん-２．５グラム

　　　　　吸い地
　　　　　水-カップ２
　　　　　昆布-１/２枚
　　　　　うすくちしょうゆ-小さじ１/３
　　　　　塩-適量

（作り方）
　　　　　１．はまぐりは砂出ししてから、
　　　　　　　殻と殻をこすりあわせながら汚れを洗い落とします。
　　　　　　　にんじんは皮をむき、細切りにし、熱湯で茹でましょう。
　　　　　　　菜の花は茹でてから、茎を切っておきます。

　　　　　２．鍋に昆布、水、はまぐりを加え中火で温めます。

　　　　　３．沸騰する直前に昆布を鍋から取り出し、アクを取ります。
　　　　　　　はまぐりの口が開いたら鍋から取り出し、
　　　　　　　残った煮汁をこしてください。

　　　　　４．煮汁を再び鍋に入れて火にかけ、
　　　　　　　　うすくちしょうゆ・塩で味を調えてから、
　　　　　　　　菜の花を温めます。

　　　　　５．はまぐり、菜の花、にんじんをお椀に盛りつけ、
　　　　　　　　４．の煮汁を静かに注ぎます。
　　　　　　　　はまぐりの吸い物の出来上がりです☆