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オムレツ→コロッケ

こんばんは

先週は行事が多くてなかなか更新できませんでした

せっかく来てくださった方　ごめんなさい･･･

さて今日のこの寒さは一体？？？

昨日の暖かい晴天でニット帽やらマフラーなどは　

実は洗濯してしまってしまったんです～(ノ◇≦。)

でも卒園が近づいてきているので風邪など引いてしまっては困る･･･ので

またタンスから出してきました

気温の変動が激し過ぎますね　みなさまもどうぞ暖かくなさってくださいね

今日は先日作ったオムレツとコロッケをご紹介です

オムレツと一緒にクリームシチューを作ったのですが

写真が見当たらない

　撮り忘れたのかな～

っでオムレツの具とクリームシチューの残りで　翌日はコロッケにしました

なのでオムレツ→コロッケというタイトルに

では早速レシピをupしたいと思います(*＞∀＜*)

☆オムレツ★　４人分

材料＆調味料：玉ねぎ1玉　ミンチ肉200ｇほど（牛肉でも牛豚合びきでもＯＫデス）ケチャップ大さじ2　クレイジーソルト少々（なければ塩コショウでＯＫ）
バター適量　ウスターソース大さじ2　コンソメブイヨン小さじ2　卵6個　生クリーム50ｃｃ　塩少々　粉末パセリ（トッピング用）

①玉ねぎはくし型の薄切りにして　フライパンにバターを適量熱してから炒めます
あめ色になる手前でミンチ肉200ｇほどを加えて　一緒によく炒めます

②クレイジーソルト少々（なければ塩コショウでＯＫ）ウスターソース大さじ2　コンソメブイヨン小さじ2　ケチャップ大さじ2を①に加えて味付けをします

③ボールに卵6個　生クリーム50ｃｃ　塩適量を入れてよく混ぜておきます

④先ほどとは別のフライパンにバターを少し熱したら　オムレツ一個分の③を流し込み　プツプツと泡が出て来たら　オムレツ一個分の②を入れていきます

⑤卵の巻き方はごくシンプルに　パタンとミンチ肉を隠すように包みます
一度にキレイに巻こうとすると難しいので　お肉がはみ出てしまったら　また卵液を流し込んでパタンとしてもＯＫです

⑥ミンチ肉にしっかりと味がついているので　トッピングにはマヨネーズとパセリのみでいただきました　
もちろんマヨネーズなしでもＯＫです

周りに並んでいるきゅうりの形にあれ？と思われた方いらっしゃるかな･･･

下の娘がプラスチックナイフでがんばって切りました

最近お手伝いしたいしたい病で　お料理タイムが大変になってきました

でも食べられなかったものが食べれるようになってきたのは

自分が作っているという意識があるからなのかなぁって思ってます(*´ω｀)

★コロッケ☆

材料＆調味料：クリームシチューの残り　小麦粉適量　卵1個～2個　お水少々　パン粉適量　サラダ油（揚げ油）

①クリームシチューの残りを熱して小麦粉を少しずつ加えていき　お鍋の底が見えるようにやや硬めになってきたら火を止めて　トレイなどに移してよく冷まします
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やすと良いです

②①がしっかりと冷えたら　俵型にして小麦粉→(溶き卵にお水少々を加えて混ぜたもの)→パン粉をつけて油で揚げていきます

全体的にキツネ色になって浮き上がってきたら　焦げないうちに油から上げて完成です

材料＆調味料：オムレツの中身の残り　じゃがいも3個　　小麦粉適量　卵1個～2個　お水少々　パン粉適量　サラダ油（揚げ油）

①じゃがいも3個をキレイに洗って皮を剥き　耐熱容器に入れたらラップをして　500ｗで6分ほど温めます

②①をつぶして　オムレツの中身の残りを加えてよく混ぜてあら熱を取ります

③②を俵型にして小麦粉→溶き卵にお水少々を加えて混ぜたもの→パン粉をつけて油で揚げていきます

揚げ方は前記のクリームコロッケと同じようにしていきます☆★

コロッケも形のバラつきに気づいてくださったかな？

２人の娘ががんばって握ってくれました（笑）

パン粉だらけの床を見て頭が真っ白になってしまいましたが

楽しくお手伝いをしてくれました("▽"*)