治療食レシピ

ハンバーグ　2人分　　
材料:
牛肉赤身　150g
玉葱　　1/2個
人参　　20g
椎茸　　1個
長芋　　30g
豆乳　　10cc
塩　適量
酒　小さじ1
小麦粉　小さじ１
コンソメ　少量
ケチャップ　適量

作り方
�@玉葱・人参・しいたけをみじん切りにする。
�A長芋をすりおろす。
�Bフライパンを火にかけて、�@を炒めて、ボールに入れる。
�C�Bのボールの中に牛肉、長芋、酒、コンソメ、塩を入れてよくこねる。
�Dよくこねたら、小麦粉を入れて、またよくこねる。
�E空気を抜くように両手で返して、小判型に形を調える。
�Fフライパンをよく熱して、�Eを入れて、両面を焼く。
�G火が通ったら皿に盛る。
�Hハンバーグを焼いたフライパンを洗わずに、ケチャップを大さじ2入れて、火を入れて、ハンバーグの上にかければ出来上がり。

このメニューを作った理由
膵臓病の利用者様がハンバーグを食べたい。とおっしゃる。
普通の肉を食べている感じのハンバーグが食べたい。とのことで、ケチャップをかけて美味しく食べられるように考えて作った。
卵や、油を抑えて、普通のハンバーグを食べているみたいと満足されていた。