治療食レシピ

生の刺身が食べられない方に、刺身気分でどうぞ。

材料　（一人分）
まぐろ　5切れ
大葉　　1枚
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
醤油　大さじ1
砂糖　小さじ1
作り方
１、酒、みりん、醤油、砂糖を鍋に入れて、煮立たせる。
２、刺身用のまぐろを1の中につける。
３、フライパンで、まぐろをさっと火を入れる。
４、ご飯を茶碗に盛って、大葉をひいて、まぐろをのせる。
まぐろは、火を入れすぎないよう気をつける。
ご飯は、酢飯でも、温かいご飯でもお好きな方を。
このメニューを作った理由
膵臓病の利用者さんが、鉄火丼を食べたいとおっしゃっていて、刺身は良くないので、火を通して鉄火丼風に調理しました。
利用者さんも満足されました。
何年ぶりかの寿司だと喜んで頂きました。