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琵琶湖の宝石！天然【神経〆】ビワマス 　0.7〜0.8kg \3,672（税込 / 送料別） 滋賀県 高島市マキノ町 中村水産

内容
天然【神経〆】ビワマス 0.7〜0.8kg
配送
1月1日から12月31日まで クール便（冷蔵）（＋220円）無料！
数量1点ごとに送料が発生します。

世界中で琵琶湖にしかいないサケの仲間『ビワマス』
川で生まれ、水に流されて辿り着いた琵琶湖を海だと思って数年かけて成長していきます。

琵琶湖で回遊しながら鮎を食べて身にしっかりと脂がノリ、小さなエビを食べて身の色は美しいサーモンピンクに変身していきます。
海に降りない事からアニサキスの心配も無く、冷凍せずに生で刺身が食べられるのはビワマスだけだと言われるくらいにサケマス類の中でもかなり特殊な存在です。

上品な脂、美しい身の色。
鮮度とおいしさを保つため神経〆を施しております。
１日数本しか用意出来ないプレミアビワマスです。




よりよい状態でお届けするために、
魚を傷つけないフレークアイスを使い、発泡スチロール梱包でお届けいたします！


▼数量、分量の目安
1�sのビワマスを上手に捌くと半身で5〜6人前の刺身が取れます。
反対側の身は皮付きで炙っても◎
二枚おろしで煮付けやムニエルなんかも美味しいですよ！

捌くの失敗したらあら汁が少し豪華になるだけです。
魚料理にチャレンジ！


▼ご注文について
風が無い日はほぼ出漁していますが、ひどい天気が続くと2週間連休になってしまう事もありますので、自然の事だとご理解頂けますと幸いです。

▼基本の処理
血抜き、エラ、内臓、血合いは処理しております。

▼保存方法
冷蔵庫で3日。食べきれない場合は冷凍して下さい。

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