2012年02月23日
揚げだし鯛豆腐の納豆あんかけ
自己過大評価
斬新感 ★★★★★
手軽感 ★★★☆☆
満腹感 ★★★★★
手軽感 ★★★☆☆
満腹感 ★★★★★
自己満足度
84%
納豆もあいます・・・
揚げだし鯛豆腐の納豆あんかけ
材料(4人前)
ち鯛 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 1本
木綿豆腐 ・ ・ ・ ・ ・ ・1丁
小口ネギ ・ ・ ・ ・ ・ ・5本
納豆 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 1パック
片栗粉 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 適量
サラダ油 ・ ・ ・ ・ ・ ・適量
水溶き片栗粉 ・ ・ ・ ・ 適量
木綿豆腐 ・ ・ ・ ・ ・ ・1丁
小口ネギ ・ ・ ・ ・ ・ ・5本
納豆 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 1パック
片栗粉 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 適量
サラダ油 ・ ・ ・ ・ ・ ・適量
水溶き片栗粉 ・ ・ ・ ・ 適量
あんかけ
だし汁 ・ ・ ・ ・ ・ 1/3カップ
ナンプラー ・ ・ ・ ・ ・ ・大2
しょうゆ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 大1
みりん ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大1
ナンプラー ・ ・ ・ ・ ・ ・大2
しょうゆ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 大1
みりん ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大1
@鯛を三枚におろして、骨を取り除き軽く 塩をふり水気ごとふきとります。
Aだし汁を作るため、鍋に水をいれ、 鯛のガラと昆布を弱火にかけ沸騰したら、かつを節を加え5分ほどグツグツしたらガラを取りだします。
B木綿豆腐を四等分にし、@と豆腐に 片栗粉 をまぶし軽くはらいます。
Cフライパンにサラダ油を熱して、Aをちょい強めの中火で揚げていきます。
D違うフライパンであんかけ熱して、 水溶き片栗粉をいれ、納豆をいれ火を止めます。
EBを器に盛りCをかけ、小口ネギをかけて完成です。
意外に納豆合いました。