half-done

今日は家の周りで収穫した、赤じそを使ってジュースを作って見ました。
最初草と一緒にあったので、抜こうか迷ったのですが
あちこちから芽を出しているのを発見しましたので、
じっと成長を待ちました。　　　
時季はもう過ぎていますが、せっかくなので
見てください(*^_^*)A

　　　　　　　　　　赤しそジュース

（材料）　　　赤じその葉　 400g 　 砂糖1kg(白砂糖.氷砂糖でもok)
クエン酸　25g（米酢　500ccでもok ) 水2リットル
　＊クエン酸は、薬局で売ってます。

（作り方）
　　1.赤じその葉をよく洗い、ざるにあげ水を切る。
　　大鍋に水を入れ沸騰したら、しその葉を入れる。
　　赤い色素が抜け、緑色に変わったら火を止める。

　　2.ざるでこし、煮汁を鍋に戻し再び中火にかけ、
　　　砂糖を入れよく溶かし、火を止める。
　　　　　　　
　3.あら熱がとれたら、クエン酸を入れよくかき混ぜる
　　　　　鮮やかなルビー色に変わる(◎皿◎)ﾅﾝﾃﾞｽﾄ!!
　　　　　　　
　　　　　　　　　保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
　　　　　　　　　水で4~5 倍に薄める。　　ソーダ水で割っても
　　　　　
　　　　　　　爽やかな酸味が、夏向きで美味しいです
　　　　
　　　　　　　　　　＊以前、冷蔵庫内に置き忘れたしそジュースが、
　　　　　　　　 　　　炭酸入りしそジュースになっていました(°Д°)ﾊｧ?

　赤紫蘇の効能
　　　　　
　　　漢方生薬にもある、赤じその葉は、
　 蘇葉と書き「人を蘇らせる葉」と名づけられ、
　 抗酸化作用が強いベーターカロチン.カルシウム.
カリウム.鉄分.ビタミン.ミネラル.......も豊富です。
　　　　　
　最近「ルテオリン」という栄養素は、
抗炎症効果があり、花粉症にも効果があることが
わかってきました。
　　　　　　　　　　　　　　　
　花粉症の私にも効果ありそうです


＊色素の抜けたしそも、しょうゆとみりんで味付けし
温かいこはんにのせて頂きました(*^_^*)A