人気のあれこれ　お取り寄せ

[青空レストラン]　日本全国ごはんのおとも

2012年11月10日
日本テレビで放送の満天☆青空レストラン
秋の新米スペシャル！で、
日本全国ご飯の友が紹介されました。

佐賀一番摘み　焼　三福海苔
佐賀名物の有明の焼きのり。
有明の海苔が美味しいのは、潮の満ち引きの差が大きいから。
満潮時には、海の栄養をたっぷり吸い
干潮時には、太陽の光をたっぷり浴びて光合成します。
一番摘みは、柔らかく香りが良いのが魅力です。

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尺ヤマメの黄金いくら＆漬け　しゃくなげの森

宮崎県三股町で養殖されているヤマメ。
黄金イクラはその中でも
30センチを超える大物(尺ヤマメ)のみを使用。
わずかしか採れない貴重な卵を
酒にくぐらせ、鹿児島県産の浜塩で味付けしています。

尺ヤマメの漬けはオスを使用。
脂がのって弾力がある、ぷりぷりの身を
醤油、酒、みりん、すりごまのタレに
丸一日漬け込んでいます。

山女魚の美味珍味
尺ヤマメの黄金いくら＆漬け　お取り寄せはこちら

山の茶屋の蒲焼き　山の茶屋
東京都永田町のうなぎ懐石の老舗「山の茶屋」。
ミシュランガイドで4年連続で星を獲得しています。
160年以上継ぎ足しされた、
濃厚でコクのある秘伝のタレをたっぷりつけ、
熟練の技で焼き上げています。

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長芋きのこづくし　銀座若菜
東京都銀座七丁目にある漬物屋「銀座若葉」。
秋のイチオシの長芋きのこづくしは
青森県産の長芋と、
長野県産のしめじ、えのき、なめこを
唐辛子と若菜特製の醤油ダレで漬け込んだとっておきの一品。

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佐賀牛手作りハンバーグ　JAさが
タネは、佐賀県が誇る佐賀牛とさくらポークの合挽き。
脂と肉の旨味あふれるジューシーなハンバーグです。

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投稿者：sora｜23:02 ｜青空レストラン

2012年11月11日

[青空レストラン]　さがびより

2012年11月10日
日本テレビで放送の満天☆青空レストラン。
今回は秋の新米スペシャル！

2010年の、高知県・土佐天空の郷

2011年の、北海道・おぼろづき

に続き、
佐賀県のお米、さがびよりが紹介されました。

佐賀県で3年前から本格的に栽培が始まったお米。
「米の食味ランキング」で
デビューから2年連続で最高評価の特Aを獲得しています。
さがびよりは、甘みがあって食べやすい米で
おかずとの相性が良く、
お子さんでもお茶碗一杯食べられるほどなのだそう。

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投稿者：sora｜17:19 ｜青空レストラン

2012年10月21日

[青空レストラン]　紅はるか

2012年10月20日
日本テレビで放送の満天☆青空レストランで
鹿児島の紅はるかが紹介されました。

５年前に誕生した商品で
鹿児島でも限られた農家でしか栽培されていないブランド芋。
姿形が美しい品種と、味の良い品種を
何度もかけ合わせて誕生した、さつまいもの女王です。
さつまいも本来の甘みを究極に詰め込んだ濃厚な甘さの幻の品種。

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投稿者：sora｜00:16 ｜青空レストラン

2012年10月01日

[青空レストラン]　田浦銀太刀

2012年9月29日
日本テレビで放送の、満天☆青空レストランで
熊本県・芦北町で取れる太刀魚、田浦銀太刀が紹介されました。

山のミネラルが流れこむ、不知火海で育った魚は
繊細で柔らかい肉質に、脂がのってしっかりと旨味が濃いのが特徴。
なかでも身が柔らかい太刀魚は、格別の美味しさです。
近年、その味に注目が集まり始め
太刀魚専門の漁師が増加しているそう。

芦北町の太刀魚名産品、
みやもと海産物の太刀魚のみりん干しは
甘さを抑えた特注みりんに漬け込んだ太刀魚を
一晩寝かせ天日干しにしたものです。

ポイントは、鮮度抜群の魚と、白みりんを使っていること。
白身の太刀魚の美しさはそのまま、「甘みを足す」のではなく
旨味を凝縮させるために、みりん干しにしています。
さっと炙ると、仕上げにふったごまと相まって
なんともいえない香ばしい味わいです。

みやもと海産物　太刀魚　お取り寄せはこちら

料理していた方が身に着けているくまモンのエプロンとTシャツが
あまりにも可愛かったので、こちらもご紹介！
くまモンエプロン　　　　　　くまモンＴシャツ