アラフォー夫婦 『嬉しい☆楽しい♪大好き♡』

9月17日に坂上忍さん司会のバイキングで紹介された、今晩使える！有名店の超簡単秘伝レシピです。

ハンバーググランプリメジャー部門で金賞を受賞した「俺のハンバーグ 山本」さんです。

�@ジューシーなハンバーグに仕上げるには、、、

牛6：豚3：牛脂1の割合に合いびき肉を作るそうです。

これが肉汁の要因です。


�A焼く時にはフライパンをひかない。

表裏1分間ずつ焼き目をつけ、肉汁を閉じ込めたらオーブンで蒸し焼き！

オーブンが自宅にない方は、魚のグリルで十分です。


�Bソース

家庭用デミグラスソースは、ケチャップ1：ウスターソース1：八丁味噌少々




住所　東京都目黒区自由が丘1-13-4 1F
ＴＥＬ　 03-6421-2241





辛みより旨みが強い麻婆豆腐の作り方です。

�@豆腐を下茹でするだけで煮崩れしない。

沸騰したお湯に塩を少量入れて豆腐を下茹でする。

これにより豆腐の水分もぬけて味がしっかりと入るそうです

材料
木綿豆腐　1 1/2丁
豚ひき肉　150ｇ
長ねぎ　1/3本
干しシイタケ　1枚
にんにく、しょうが　少々
豆板醤　大さじ1
鶏がらスープ　1カップ
砂糖　大さじ1
水溶き片栗粉　大さじ2
ごま油　大さじ1


そして味のポイントとなる「チューホージャン」
市販されていませんので、、、

赤味噌1：オイスターソース1の割合で再現できます。


住所　〒107-0061 東京都港区 北青山2丁目3−1 CIプラザビルB1
電話　03-3497-3111



お箸で食べる和風パスタの専門店『すぱじろう　恵比寿本店』です。

�@野菜は素揚げして食感を楽しむ


�Aソースと麺を絡める時はチーズで多い水分をつなぐ
チーズを入れて火を止めて絡めるそうです。

コレは簡単ですぐ使えそうです





一日1000食を売り上げる『ホテルニューオータニ SATSUKI』のパンケーキです。

材料
ホットケーキミックス　200ｇ
卵　1個
プレーンヨーグルト　25ｇ

�@ホットケーキミックスにバニラアイスを入れる

温かいフライパンに冷たい生地を入れると膨らむそうです。


�A牛乳の代わりにアーモンドミルクを入れる

ほのかに香ばしいアーモンドの風味が付くそうです。

薬丸さん大絶賛でした


住所　東京都千代田区紀尾井町4‐1.
TEL　03-3265-1111



5年連続唐揚げグランプリ最高金賞受賞の『中津からあげ もり山　学芸大学店』

材料
鶏もも肉　2枚
塩　小さじ1
一味　少々
ブラックペッパー　少々
ごま油　小さじ1/2弱
酒　大さじ2
すりおろしにんにく　大さじ2
すりおろし生姜　小さじ
砂糖　少々

�@すりおろしたリンゴを入れて肉を柔らかくジューシーにする


�A100％パインジュースを入れる。

これにより甘さが引き出されます


�B粉はふるいにかけて付いてるか付いていないぐらいに落とす

これでサクサク食感になるそうです。



住所　〒152-0004 東京都目黒区鷹番２丁目8-21
電話　03-3719-5730





今度はエビマヨです。周富徳の味に近づけるそうです。

�@粉を付ける時にはエビの背筋を伸ばしてつける

これにより揚げた時に丸まらないそうです。


�Aソースにコンデンスミルクを入れる

材料
コンデンスミルク（練乳）　大さじ3
マヨネーズ　1/2カップ
トマトケチャップ　大さじ3
パセリ　少々

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