2015年09月21日
【ヒルナンデス】「パラパラたくあんチャーハン」＆「スペイン風カレー」プロのまかない飯レシピ
9月21日ナンチャン司会のヒルナンデスで紹介された「プロのまかない飯」です。
各有名店のシェフが家庭で料理を作る時のコツやレシピを教えてくださいました。
どれも役立つ情報でしたね
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プロのまかない飯
赤坂離宮 パラパラたくあんチャーハン
赤坂離宮 パラパラたくあんチャーハン
赤坂璃宮の総料理長 譚シェフに美味しい炒飯の作り方を教わっていました。
中華プロの技です。
家庭のコンロの火力では・・・
家庭で炒飯を作る時は中華鍋よりフライパンで、、、
ポイント①
フライパンは振らずにご飯をほぐす様に
ポイント②
醤油はご飯に振りかけるように
プロのまかない飯
銀座 久兵衛
銀座 久兵衛
何と「銀座 久兵衛」にはまかない専用の食堂があるそうです。
中華や洋食など様々なメニューがあって美味しそうでした。
プロのまかない飯
俺のスパニッシュ 日本のカレーと全く違う！スペイン風カレー
俺のスパニッシュ 日本のカレーと全く違う！スペイン風カレー
ひよこ豆が入ったカレー美味しそうでした。
スペイならでは調味料、、、
パプリカパウダーを加えるものです。
材料（２人前）
豚肉 200ｇ
ひよこ豆 １/２缶
にんじん １/４本
パプリカ １/４個
じゃがいも 小１個
玉ねぎ１/４個
水 400ｍｌ
手順①
にんじん、玉ねぎ、パプリカをオリーブオイルで炒める。
手順②
イベリコ豚のローストを加える。
（豚ばら肉でもＯＫ！）
手順③
野菜に火がとおったら水を加え、ひよこ豆の水煮を入れる。
（大豆や小豆でもＯＫ！）
手順④
２０分程煮込んで、パプリカパウダー（5ｇ）を入れる
手順⑤
カレールーを入れて完成
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posted by snowow at 12:23
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