2017年02月05日
2017年2月5日 おやつ編 4
みなさん こんにちは
2月5日夕方の外気温は、12度で雨が降っています。
夕方のおやつにしましょう。
安心安全な自家製低糖質クラッカーパイを作りました。
おやつ4は、自家製低糖質クラッカーパイ、鉄観音茶。
自家製低糖質クラッカーパイ16個257g(塩分量0.3g・糖質量57.2g・食物繊維総量31.6g・エネルギー量808kcal)を食べました。
自家製低糖質クラッカーパイは、ボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、ローストマロンパウダー、ココナッツロング、刻みマカダミアナッツ、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を入れてシリコンヘラで底から全体を混ぜ合わせます。
水にハチミツ、ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロースを溶いたものを入れてシリコンヘラで混ぜ合わせて全体に馴染ませます。
生地を手でまとめたら半折したクッキングシートで包み麺棒で約3mm厚の長方形に伸ばしたら全面に米油を薄く塗ります。
次にセンターラインを入れてをミックスドライフルーツ洋酒漬を散らして両側の生地を半分折りたたんで米油を薄く塗りミックスドライフルーツ洋酒漬を散らして生地を半分折ります。
折りたたんだ生地を16等分にしたらオーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて並べます。
予熱あり200度20分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。
味付けは、薄味なのでジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。
ミックスドライフルーツ洋酒漬、ドライプルーン、ハチミツ、トレハロースを使用しているのでステビアスイート単体よりも糖質が多いです。
ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません。
但し、ステビアスイート単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)やきび砂糖との併用で違和感がなくなります。
天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。
トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。
おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油(今回は通常の1/6量)、ミックスドライフルーツ洋酒漬、刻みマカダミアナッツ、ローストマロンパウダー、ココナッツロング(エネルギー量の約42%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。
米油は、米ぬか由来の天然栄養成分を含んでおり、ビタミンＥや植物ステロール、米油特有の成分であるガンマ-オリザノールやトコトリエノールなども含んだヘルシー志向の油で酸化に強く、癖がないため料理に製菓にオールマイティーに使用出来ます。
食べた感想は、米油が少量なのであっさりしています。また甘さ控えめでもよく噛めばザクザクとした生地の食感や刻みマカダミアナッツ、ココナッツロング、ミックスドライフルーツ洋酒漬の後味がいい感じです。
おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。
おからの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸でスッキリしますよ。
参考として低糖質粉類100gと通常使用する小麦粉100g(強力粉50g＋薄力粉50g)の成分比較をしておきます。
低糖質粉類100gの糖質量7.3g・食物繊維総量28.9g・エネルギー量386kcal。
小麦粉100g(強力粉50g＋薄力粉50g)の糖質量71.2g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量366kcal。
低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約90%カット、食物繊維総量は、小麦粉の約11倍になります。
自家製低糖質クラッカーパイにも温かい鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。
※下記材料一覧
1.自家製低糖質クラッカーパイ16個257g(出来上がり重量)332g(材料合計)(塩分量0.3g・糖質量57.2g・食物繊維総量31.6g・エネルギー量808kcal)
微粉おからパウダー50g(糖質量3.0g・食物繊維総量22.6g・エネルギー量175kcal)
小麦タンパクパウダー40g(糖質量3.3g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量175kcal)
小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)
ココナッツロング10g(糖質量1.0g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量67kcal)
刻みマカダミアナッツ10g(糖質量0.6g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量72kcal)
ローストマロンパウダー10g(糖質量3.0g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量36kcal)
ミックスドライフルーツ洋酒漬35g(糖質量24.3g・食物繊維総量0g・エネルギー量121kcal)
水125g
・調味料
ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)10g
ハチミツ20g(糖質量15.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量59kcal)
トレハロース5g(糖質量4.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量18kcal)
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)
米油5g(エネルギー量46kcal)
おやつ4の塩分量合計0.3g・糖質量合計57.2g・食物繊維総量合計31.6g・エネルギー量合計808kcal。
低糖質粉類の詳細は、こちらから。
2月5日夕方の外気温は、12度で雨が降っています。
夕方のおやつにしましょう。
安心安全な自家製低糖質クラッカーパイを作りました。
おやつ4は、自家製低糖質クラッカーパイ、鉄観音茶。
自家製低糖質クラッカーパイ16個257g(塩分量0.3g・糖質量57.2g・食物繊維総量31.6g・エネルギー量808kcal)を食べました。
自家製低糖質クラッカーパイは、ボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、ローストマロンパウダー、ココナッツロング、刻みマカダミアナッツ、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を入れてシリコンヘラで底から全体を混ぜ合わせます。
水にハチミツ、ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロースを溶いたものを入れてシリコンヘラで混ぜ合わせて全体に馴染ませます。
生地を手でまとめたら半折したクッキングシートで包み麺棒で約3mm厚の長方形に伸ばしたら全面に米油を薄く塗ります。
次にセンターラインを入れてをミックスドライフルーツ洋酒漬を散らして両側の生地を半分折りたたんで米油を薄く塗りミックスドライフルーツ洋酒漬を散らして生地を半分折ります。
折りたたんだ生地を16等分にしたらオーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて並べます。
予熱あり200度20分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。
味付けは、薄味なのでジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。
ミックスドライフルーツ洋酒漬、ドライプルーン、ハチミツ、トレハロースを使用しているのでステビアスイート単体よりも糖質が多いです。
ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません。
但し、ステビアスイート単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)やきび砂糖との併用で違和感がなくなります。
天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。
トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。
おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油(今回は通常の1/6量)、ミックスドライフルーツ洋酒漬、刻みマカダミアナッツ、ローストマロンパウダー、ココナッツロング(エネルギー量の約42%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。
米油は、米ぬか由来の天然栄養成分を含んでおり、ビタミンＥや植物ステロール、米油特有の成分であるガンマ-オリザノールやトコトリエノールなども含んだヘルシー志向の油で酸化に強く、癖がないため料理に製菓にオールマイティーに使用出来ます。
食べた感想は、米油が少量なのであっさりしています。また甘さ控えめでもよく噛めばザクザクとした生地の食感や刻みマカダミアナッツ、ココナッツロング、ミックスドライフルーツ洋酒漬の後味がいい感じです。
おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。
おからの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸でスッキリしますよ。
参考として低糖質粉類100gと通常使用する小麦粉100g(強力粉50g＋薄力粉50g)の成分比較をしておきます。
低糖質粉類100gの糖質量7.3g・食物繊維総量28.9g・エネルギー量386kcal。
小麦粉100g(強力粉50g＋薄力粉50g)の糖質量71.2g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量366kcal。
低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約90%カット、食物繊維総量は、小麦粉の約11倍になります。
自家製低糖質クラッカーパイにも温かい鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。
※下記材料一覧
1.自家製低糖質クラッカーパイ16個257g(出来上がり重量)332g(材料合計)(塩分量0.3g・糖質量57.2g・食物繊維総量31.6g・エネルギー量808kcal)
微粉おからパウダー50g(糖質量3.0g・食物繊維総量22.6g・エネルギー量175kcal)
小麦タンパクパウダー40g(糖質量3.3g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量175kcal)
小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)
ココナッツロング10g(糖質量1.0g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量67kcal)
刻みマカダミアナッツ10g(糖質量0.6g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量72kcal)
ローストマロンパウダー10g(糖質量3.0g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量36kcal)
ミックスドライフルーツ洋酒漬35g(糖質量24.3g・食物繊維総量0g・エネルギー量121kcal)
水125g
・調味料
ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)10g
ハチミツ20g(糖質量15.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量59kcal)
トレハロース5g(糖質量4.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量18kcal)
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)
米油5g(エネルギー量46kcal)
おやつ4の塩分量合計0.3g・糖質量合計57.2g・食物繊維総量合計31.6g・エネルギー量合計808kcal。
低糖質粉類の詳細は、こちらから。
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