本日は、スープカレーの紹介です。
材料
海老　４匹、あさり　100ｇ、たまねぎ（粗みじん）　１個、トマト　大３個　クミン　小２、にんにく　２かけ、しょうが　ひとかけら、じゃがいも　小４個、たけのこ　１０ｃｍ分くらい、グリーンカレーペースト　大１、ココナッツミルク　カップ1/2　ナンプラー　大１

作り方
米をとぎ、塩、ターメリック大１を入れてごはんを炊く。あさりは、フライパンに酒と入れ蓋をして火にかける。ふたがあいたら、あさりの身をとっておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、火にかける前にクミンをいれ弱火でいためる。香りがしてきたら、粗みじんに切ったたまねぎをいれて、じっくり炒める。

色が変ってきたら、にんにくとしょうがを加え、じゃがいもとたけのこを炒め、荒く切ったトマト、アサリの汁、グリーンカレーペーストを入れて30分ほど煮込む。

海老をくわえ、ココナッツミルク、ナンプラーをくわえて味を調節して出来上がり。

ターメリックライスにかけてできあがり。写真は、別にしています。


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