らくらくパーティ簡単料理レシピのブログ

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鳥もも肉のあっさりポン酢（鳥料理レシピ）

こんにちは！今日は鳥もも肉のあっさりポン酢を作ってみました。この料理はとても簡単で、ヘルシーで、おいしいですよ。鳥もも肉は低カロリーで高たんぱく質なので、ダイエットにも最適です。ポン酢は柑橘系のさわやかな味で、鳥肉の臭みを消してくれます。
鳥もも肉のあっさりポン酢は、ご飯やサラダと一緒に食べると最高です。ぜひ試してみてくださいね。
では、作り方を紹介します。
＞鳥もも肉のあっさりポン酢（鳥料理レシピ）

まるで料亭の『きのこ釜飯』炊飯器料理

自分が作るよりジュウジさんの方が面白いので、【至高のきのこご飯】を紹介。
レシピは少しだけ変えています。
まるで料亭の『きのこ釜飯』炊飯器料理レシピ

賛否両論の夏の定番メニュー「焼きとうもろこしの炊き込みご飯」のレシピも教えてくれるのはありがたい

どっちが正解なのか

肉汁がでまくるハンバーグ
口に入れると肉汁がでまくるハンバーグ


フォークでハンバーグを切ると肉汁がでまくるハンバーグの方が、映えが良いため動画ではバズっているが、
単純に、美味しさでいえば、口に入れると肉汁がでまくるハンバーグの方がうまい。
肉汁は旨味なので、極力食べるまで出ない方が良い。


どちらも、非常にジューシーになるのだが、家で食べているハンバーグがぱさぱさという人は、基本的に作り方がよろしくない場合が多い。

ダメなというか、ぱさぱさになるハンバーグは以下のことが起きている。
肉質とかそういう以前の問題

・焼いているパティが割れる。
・焼きすぎ
・やたらと、水っぽい。
・ハンバーグから油がいっぱい出る。

である。で焼き過ぎないようにして、中が生ということもあるあるである。
コウさんの動画では、こうならない工夫がある。


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小あじの南蛮酢（小鰺の南蛮漬け）で残暑を乗り切りましょう。
毎日３５度こえで、夏バテ気味です。

お酢はアミノ酸が豊富でしかもアジはDHAなどの栄養も豊富、夏バテにはとっても良い組み合わせです。
おすすめとして、たまねぎを多めに入れることで血液サラサラも狙いましょう。

あるといいなぁと思う、小鉢料理に、小分けで冷凍すると便利ですよ。
小あじの南蛮酢（小鰺の南蛮漬け）のレシピ

福井県永平寺町の伝統料理、主食にもお酒のおつまみにも良いいわゆる、てまり寿司や、押し寿司になります。大人数の時にちょっとつまんでというのが福井県流のおもてなしになります。
本場では、九頭竜川を遡上してきた、サクラマスを使いますが、スーパーでは入手不可能なので、サーモンで代用可能です。個人的にはサクラマスより福井サーモン（三倍ニジマス）の方が旨いと思います。
また、葉っぱは油桐の葉（アブラギリの葉）でそこらへんに生えていますが永平寺の木に指定さえれていますね。なんでかは知らんけど。


葉っぱ寿司は、現在、通販ではお取り寄せ不可能ですが、柿の葉ずし 種30ヶ (鯖6ヶ 鮭6ヶ 金目鯛6ヶ 穴子6ヶ 海老6ヶ)はお取り寄せ可能なのでこっちの方が、いいかとは思います。

ローストビーフはどの調理法が家庭料理に向いているかですが、単純な料理だけに、奥が深い調理となっていますし、生ではなく中まで火が通っている低温調理がキーになる料理です。

シンプルだけに難しく考えずにいた方がよく、自分がyoutubeでこれだとお勧めできる動画を２つ紹介します。
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鶏モモ肉とピリ辛サラダの簡単料理レシピ
いやぁ暑い夏が続きますね


豆板醤の辛さがキャベツに合います。付け出し、大皿料理に最高です。辛さはお好みで調整しましょう。
あうお酒はもちろん、ビールです。鶏肉なので、ヘルシー高蛋白質ですよ。

⇒鶏モモ肉とピリ辛サラダの簡単料理レシピ

超簡単クリームチーズの冷奴風（パーティ料理レシピ）


超簡単クリームチーズの冷奴風はクリームチーズにしょうゆは非常にあうのですが、ポン酢は悶えるほど美味しくないので、冒険しないようにしましょう。
また、しょう油はうすくちは使わないようにしましょう。逆に塩分が強いので、味がきつくなります。ノーマルのしょう油（丸大豆使用）か減塩しょう油にしましょう。

パーティ料理の前菜として、大活躍します。見た目は豆腐か？と思わせて実は・・・というサプライズもあり面白い一品になりますよ。

レシピや材料は下記にリンクしておきます。

→超簡単クリームチーズの冷奴風

トルティーヤ（サラダバージョン）

トルティーアとは、メージャーなものでは、タコスが代表格なのですが、手巻き寿司風に好きな具材を巻いて楽しめる、手巻き寿司感覚でも楽しめますし、パーティ料理でのオードブルとしても活躍します。
生春巻きの皮よりもしっかりしていますので、多少水っぽいサラダでも難なくまくことが出来るので、非常に簡単ですし、クレープの皮でもトルティーヤを楽しむことができます。
今回は、画像とは違いますが、サラダ＆チーズとトルティーアの作り方です。

トルティーヤの皮は業務用スーパーで売っています

トルティーヤ（サラダバージョンレシピ