美味しいお取り寄せパラダイス

●生物食材を冷凍保存すると、どうしても味が落ちてしまいます。


調理せずに余った生の食材や、買い貯めした食材はラップに包み
保存袋に小分けにして、冷凍庫に凍らして保存しますが
長期保存した時に肉の外側や、一部が白っぽく変色し、冷凍焼けを起こします。
この状態になると、鮮度が保てずジューシーに美味しく召し上がれません。


●おいしさが長持ちする簡単な冷凍保存方法があったのです！


それは　砂糖水にさっとくぐらすだけ！
たったこれだけで
２週間は冷凍焼けもせず、味も落ちません

方法は・・・大きめなボール等に　水１リットルに対し、１グラムの砂糖を
水に入れ混ぜます。そこに食材をさっと水にくぐらせます。

以上でーす♪

その後、ラップでピッチリ包み保存袋に入れ、食材が空気に触れないようにして　
冷凍庫へ保存するだけでＯＫです！
この方法で２週間、冷凍焼けせず味も落ちません！

もちろん、買ったままのトレーから食材をはずして下さいね。
温度が下がるのを妨げ、均等に冷えにくくなります


●なぜ砂糖だけでおいしさが長持ちするのかしらん？


砂糖には水を含む力があり、食材から水分を飛ばさないようになります。
グレードのいい肉は　一度凍らせてから、砂糖水に付けるとより効果が上がります。






魚の切り身には、下味を付けてそのまま冷凍すればＯＫ！
鮭の切り身に塩をさっと振り、肉と同じ手順で凍らせます　ラップ⇒保存袋⇒冷凍庫

まぐろの刺身用さく等は、醤油　酒　みりん各大さじ１杯ずつ混ぜ
ずけにして凍らします。

魚は解凍後は、刺身のままでなく、火を通し焼いてからお召し上がり下さい。
焼く前の下味仕込みをしてしまうので、解凍後は焼くだけ！
簡単で便利　一石二鳥ですね　　


●上手に解凍しましょう


しっかりと冷凍保存した食材の、旨みを逃がさない解凍方法は・・・・
水と氷をボールに入れ冷水を作り　保存袋毎に浸してじんわりと解凍します。

この方法だと約５２分で解凍されます。時間はかかりますが、
ドリップ（汁、うまみ）ほとんど出ません。　

電子レンジで一気に解凍してしまうと、どうしてもドリップが出ます。　
水解凍も同様です。

冷蔵庫解凍は、ドリップは出ませんがじっくりと６時間もかかるのが難点。
なので便利さを組み合わせて工夫しましょう。　

まず電子レンジで程よく半解凍する⇒氷水解凍⇒冷蔵庫解凍しておいしい状態に
するのが良い方法だと思います。　食材の様子を見ながら、色々あれこれと
料理方法や、ライフスタイルに合わせてお試しされて下さい♪

すぐに出来て簡単便利！　おいしくなる方法が見つかると、
料理もますます楽しくなりますね。
今晩からでも、更に料理上手になって少しでもおいしく召し上がってください！

尚、冷凍保存は一ケ月が限界です。早目に召し上がりましょう。
冷凍した日付けを、袋にマジックで大きく書いてます！＾＾


最後に・・・・●冷蔵庫の使い方のこつ


アイスクリーム等も、ラップと保存袋に入れる事により、
あの冷蔵庫独特のいやな臭いが、着きにくくなります♪

効率よく食材を冷蔵するには、びっしり詰め過ぎず、
食材との隙間を空けて冷気が巡回するように通り道を作ります。
冷凍の場合は逆に、隙間を空けずにビッチリ積めて冷凍庫の温度を下げましょう。
空いてる隙間には、ミニ保冷剤や、水ペットボトルを凍らして保管するとナイスです！


冷蔵庫を上手にてなずけちゃいましょう＾＾♪

以上　本日の美味しいニュースＥnykeyがお届けしました。







今、杏ちゃんがＣＭしている　チルド機能が優れてる冷蔵庫です！