京都のオリジナルのラーメンを紹介するのが筋だろう・・・
Yahoo!より、
深夜に思わず食べたくなる 京都の締めラーメン「背脂系」3軒
山路力也フードジャーナリスト
4/9(火) 23:00
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/20aafb188bc158352fd0c8910d6c76685c8cc882
記事より、
夜の締めと言えば「ラーメン」という人も多いだろう。人気の店ともなれば、夜中でも店の前には行列が出来ることも珍しくない。戦後からラーメン文化が根付く「ラーメンの都」京都でも、深夜遅くまで営業して締めに欠かせない人気店がいくつも存在する。
ノスタルジックな背脂醤油『麺や轍』(木屋町)
姫路生まれの背脂濃厚豚骨『ラー麺 ずんどう屋』(三条)
アップデートされた背脂醤油『脂過多ブラ』(祇園)
姫路生まれ、はいらないだろう。
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