最近やばいと思うこと

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■成功するか、黒歴史を重ねるのか…オープンの日がやってきた

　岡村さんは万全の準備をした。できる限りのことはした。だが、食ビジネスは難しい。成功するとは限らない。以前のラーメン店のように失敗して黒歴史を重ねてしまう可能性もあった。

　2023年1月にオープンすると、インスタグラムのフォロワーが東京、大阪、北海道、沖縄など、全国から駆けつけた。岡村さんの努力が功を奏したのだ。弁当だけでなく、通販で販売している惣菜・ラーメン(いずれもグルテンフリー)のほうも好調だ。

　毎日大繁盛になっている最大の勝因は、やはり潜在的なグルテンフリー消費者の存在だった。

　「すごくおいしいお弁当で値段もそこまで高くない。完全グルテンフリーなのがすごい！」
「小麦アレルギーだとなかなかこういうお弁当を食べられない。遠方から来る人が多いのもわかる」

　そんな書き込みも多い。

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　また、追い風もあった。店の存在を健康志向の芸能人やプロ野球選手、Jリーガーなどスポーツ選手が知り、クチコミなどで拡散してくれたのだ。ロサンゼルス・ドジャースの大谷翔平選手もパフォーマンス向上のため、自分にマッチする食べ物しない食べ物を徹底的に分析した結果、卵やグルテンを摂取しない食事法を導入していると明かすなど(参考)、人々の食生活の中にじわじわとグルテンフリーは浸透してきた。

■次は東京出店、そして世界へ

　勢いに乗った岡村さんは2024年5月にグルテンフリーバイキングを企画した。昼と夜の2部制で、募集開始5分で46席が即完売した。

　味の素(米粉でつくったギョーザ)、ケンミン食品(お米100％ビーフン他)、ファンケル(OKOME BAKERY/グルテンフリーベーグル)など大手食品会社を含めた12社すべてが、岡村さんの企画趣旨に賛同してグルテンフリー食材を無償で協賛した。

　「アレルギーの有無に関係なく、誰もが同じ料理を分かち合える場をつくる」。岡村さんが5年間掲げてきた揺るぎない志は大企業をも動かしたのだ。

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　8月下旬にはグルテンフリーバイキング第2弾「米粉パンパーティー」を開催、両日ともに大盛況のうちにイベントが終了した。

　11月には、グルテンフリー2号店の定食屋「みちのり亭」が名古屋市中村区にオープン予定だ。まずは「名古屋をグルテンフリーの街へ」を叶えるため、愛知県内にあるグルテンフリーの飲食店と連携しながら奔走する。

　タイミングを見計らって東京出店することも視野に入れ、ゆくゆくは海外出店と、岡村さんの夢は膨らむ。岡村さんの”安心で、美味しいグルテンフリーへのみちのり”は、まだまだ始まったばかりだ。

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野内 菜々（のうち・なな）
フリーランスライター
1979年生まれ。
ジャンルレスで地域のヒト・モノ・コトの魅力を伝えるフリーライターとして活動中。
兵庫県在住。
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めっちゃ感動的な話だったので紹介しました。人生まだまだ捨てたもんじゃない！
⇒今日は以上で〜〜す。ほなまた！

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