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昆布を発酵させた佃煮 [2016/12/09 12:09]
昆布を発酵させた佃煮がNHKまちかど情報室2016年12月9日(金)の放送で紹介されました。今回のテーマは「昆布が大活躍」。冬に鍋やおせちで活躍する昆布を活用します。
「舞昆」という、昆布の発酵食品が登場。これまでにない新しい昆布で、いろいろな料理に入れて楽しんでいます。使っている昆布は、納豆のように発酵させて作った佃煮です。発酵させるとうまみが増し、塩分が控えめになるそうです。
発酵昆布 粒生姜舞昆 152g (家庭用)価格:873円(2016/12/9 23:..
昆布を粉にして固めたぐいのみ [2016/12/09 11:08]
昆布を粉にして固めたぐいのみがNHKまちかど情報室2016年12月9日(金)の放送で紹介されました。今回のテーマは「昆布が大活躍」。冬に鍋やおせちで活躍する昆布を活用します。
「こんぶぐい呑み」という、昆布でできたぐいのみが登場。日本酒と一緒に昆布をいただきます。実は、お酒を注いだぐい呑みが昆布でした。
こんぶぐい呑み【北海道産昆布使用】昆布ぐい呑み コンブを加工したお猪口【コンブぐいのみ】特許商品の昆布ぐいのみ 日本酒や各種お酒にピッタリの昆布のおちょこ!ギフト..
字のでる昆布入り梅昆布 [2016/12/09 10:07]
もどすと文字になる乾燥昆布がNHKまちかど情報室2016年12月9日(金)の放送で紹介されました。今回のテーマは「昆布が大活躍」。冬に鍋やおせちで活躍する昆布を活用します。
ユニークな仕掛けの昆布茶が出てきました。お湯を入れると昆布が広がり、「大吉」の文字になりました。
「【字のでる昆布入り梅昆布茶付き】 「 寿」文字5個入り 字になる慶事昆布 (文字「寿」)」は、乾燥してる時はわかりませんが、昆布がお湯で戻すと文字になるというものです。
使われて..
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