日本のワイン・世界のワインを楽しもう！

今日はものすごくこだわりの強いワインです。
Kisvin Winery
です。
http://www.kisvin.co.jp/

ここは、
荻原さん、池川さんというブドウ栽培をしている人と、
西岡先生という東京大学の特任研究員らが、
まずは、醸造用ぶどうの勉強会であるTeam Kisvinを立ち上げ、
そこに、斎藤さんという若い女性醸造家が参加した、世界的にも非常に評価の高いワイナリーです。
http://team.kisvin.com/?page_id=21
http://www.kisvin.co.jp/?page_id=23

[2017]　キスヴィン　シャルドネ　レゼルヴ　750ml / キスヴィンワイナリー　[山梨] Kisvin Chardonnay RESERVE / Kisvin. Inc [T-2] 価格:16,280円 (2021/2/3 09:30時点) 感想(0件)

Kisvin Koshu キスヴィン 甲州 [2014] 720ml シャトー酒折ワイナリー 山梨県 甲府 甲州ワイン 白ワイン 辛口 日本ワイン 価格:3,500円 (2021/2/3 09:31時点) 感想(0件)

【6本〜送料無料】[2月5日(金)以降発送予定]甲州樽熟成 キュヴェ チーム キスヴィン 2016 シャトー酒折ワイナリー 720ml [白]Koshu Barrel Aged Cuvee Team Kisvin Ch teau Sakaori Winery 価格:3,674円 (2021/2/3 09:31時点) 感想(0件)

そのこだわりの強さは、
このエノテカの取材記事を読むとひしひしと伝わってきます。
https://www.enoteca.co.jp/item/list?_producer=1322

すべてを科学的に考えて、科学的根拠をもって全ての作業をやる、とか、
天気は偏西風によって西から変わってくるから、世界の天気をいつもチェックしている、とか。

ちょっとびっくりしました。
いろいろと勉強になりますねえ。