くり子の田舎暮らし

こんにちは。
くり子です。

昨日、干し柿を干してから２週間がたったので、取り込んで、すぐに食べない分は冷凍保存しました。

昨年は２週間たった後でも、まだしっとりしていたのですが、今年は晴れて冷たい風が吹く日が多かった為か、カピカピに乾いています。

試しに味見してみたらやはり少し硬い。そして甘さが薄い。

旦那様にも食べてみてもらいました。
「甘味がうすいな！」との事。・・・やっぱり。

甘味が薄いのは・・・・去年とは柿の種類が違うからか、熱湯消毒じゃなく焼酎で消毒したことが原因なのか・・・。