志（こころざし）先生の寿司ブログ

こんにちは。

志（こころざし）先生です。

今日も美味しい食材を見つけたので紹介します。

浜名湖の生のリです。






この海苔は青のリですよ。

よく、アオサではないのかと聞かれますが・・

アオサと青のリでは一目瞭然です。

まず、絶対的に香りが違います！

画像ではお寿司にしていますが、味噌汁に入れるのも最高に美味しいです。

その他の使い方としては、ホタテに乗せて焼くと酒の肴にはもってこいです。

その他にも天麩羅の衣に混ぜて磯辺揚げなんかも衣から香りがして最高に美味しいですよ。

個人的にワタクシの好きな食べ方はといいますと、実はいたってシンプルで、炊きたての白ご飯にこの、生のリ（青のリ）をのせて、醤油を少したらして、頂くと最高です！！

値段も安くてお手頃ですし、飲食店では積極的に利用してもらいたい食材ですね。

芳醇な香り浜名湖産の生海苔【舞阪海苔】 200g《予約販売》 価格:210円 (2013/2/24 14:53時点) 感想(2件)

こんにちは。

志（こころざし）先生です。

最近はお寿司を塩で食べる人が増えました。

サッと炙った烏賊なんかを塩で食べると本当に美味しいですね。

どの料理にも絶対的に塩は利用しますが、こだわりのある塩の味はまた格別です。

今日は私の友人が沖縄に住んでいて、美味しい塩　『粟國の塩』　を送ってきてくれたので感想を少し書いてみようと思います。

入手困難！【天日】粟国の塩250g 感想(6件)

この 粟國の塩　はプロの料理人も絶賛するお塩です。

単純に素材にかけて食べるだけで、ミネラルたっぷりの旨みが素材を引き立てます。

表現の仕方が難しいですが、塩と一言で表現するにはもったいない調味料です。

粟國の塩 は沖縄の南西に位置する島、粟国島で採取される塩です。

この粟国島の海水には９０種類以上のミネラルが含まれています。

この海水から作りだした　粟國の塩　が美味しくないわけがありませんよね。

私も普通の食塩やヒマラヤの岩塩などと食べ比べてみましたが別格の味わいです！

なにも難しい料理をしないでも、この粟國の塩 を振るだけで極上の一品に変わってしまいます。

まだ試したことはないですが、絶対！焼き鳥にも合いますよ。。

私は寿司職人なのでお吸い物に使っています。

あ、もちろんお寿司にも利用していますが・・（笑）

こんにちは。

志（こころざし）先生です。

今日は『ヒゲタ醤油』についてお話します。。

ワタクシ九州出身なのですが、以前働いていたことがある寿司屋で使っていた醤油。

これがヒゲタ醤油の”本膳”という銘柄の醤油でした。

九州の醤油は甘いお醤油です。

ワタクシが住んでいるのは福岡ですが、鹿児島や宮崎などの南九州に行けばさらに甘いお醤油になります。

ワタクシが感じるにはお刺身を頂く時は九州のお醤油の方がお刺身に絡んで美味しいです。

お寿司を食べるときはサラッと少し辛めのお醤油が合うかと。。

お寿司のムラサキで使うのはもちろんのこと、実はこのヒゲタ醤油の本膳は煮物にも使っていました。

この醤油で作ると非常に美味しく魚を炊くことができます。。

千葉県銚子市のお醤油やさんのヒゲタ醤油。

ヒゲタ本膳こいくち醤油超特選720mlヒゲタ醤油(株)濃口しょうゆ高級割烹しょうゆ 価格:867円 (2013/2/19 00:05時点)

昔は千葉の銚子から江戸に出荷されていた系譜があり、江戸前の握りには欠かせないお醤油だったのだと思います。

ちなみにワタクシが醤油を判別する時の方法は、白い炊きたてのご飯にお醤油を１滴たらして食べてみます。

こうすると舐めてみるよりもより一層、御飯の甘みを帯びた醤油の香りが際立って善し悪しがわかりやすいです。

もちろん、生まれ育った場所や、家庭の味など好みもあると思いますが、ヒゲタ醤油の本膳をお試しあれ。。

PS・ヒゲタ醤油には”本膳”という銘柄以外にも減塩醤油などもあります。
究極の醤油として年に１度だけ仕込まれる寒冷期仕込みのお醤油『玄蕃藏』というのがあります。

こんにちは。

志（こころざし）先生です。

以前から使っていなかったお寿司関連のドメインがあったので手軽にホームページが作れるツールをつかってドメインを有効活用してみました。

サイト名もほぼ勝手につけられたものなので『寿司の最新情報便』というタイトルになっています。

以下
↓
http://sushi-shokunin.net/

楽天市場で売られているいろんなお寿司に関係するものを紹介しています。

実質的にはリンクばかりで見栄えも良くないですがいろんなお寿司もありますのでのぞいてみるだけでも面白いかもしれません。

まぁ、気が向いたら？！向かなかったら？！というほうがいいのかどうか解りませんが削除する可能性の方が大きいですがよかったら削除される前に見てください（苦笑）

それにしてもネット上にはいろんな知らない便利なツールや情報がありますね。。

正直、こんなに簡単にホームページが作れるとは思ってもみなかったです。。

さぁ、今からネットでお寿司の美味しいお店でお取り寄せでもしてみます（笑）

こんにちは。

志（こころざし）先生です。

最近は仕事中によく耳にする曲を歌っているアイドルを少し。

今や有線やコマーシャルで歌を聞かない事がないほどに成長したアイドルグループAKB48.

メンバーの中で順位を決める総選挙など話題に事欠かないグループですね。

身近に『会いにいけるアイドル』として東京の秋葉原で誕生したアイドルグループです。

ご存知の方も多いと思いますが『AKB』は秋葉原の略語です。

では『48』はどうかというと諸説がたくさんありますが、結成当時にメンバーとして集めようとした人数というのが一番有力な情報です。

AKB48の生みの親は一昔前に大ブレイクを果たした『おにゃんこクラブ』を手掛けた秋元康氏です。

プロデューサーとして秋元氏はAKB48の方向性とすべての歌の作詞を手がけています。

現在ではものすごい勢いで活動中のAKB48ですが、発足当時はAKB48劇場に来てくれたお客さんは7人という悲惨な状況だったそうです。

現在からは考えられませんね。

このデビュー当時の話は伝説となっており、AKBの歌の中に盛り込まれて歌われています。

デビューからの数年間はなかなか売れずに悩んでいてグループを解散するほどの危機にまで陥った事があるそうです。

しかし、徐々に活動を続けていくうちに人気が出てきて、2009年に発売された『RIVER』というシングルでオリコン1位を獲得しました。

その後はみなさんもご存じの通り破竹の勢いで人気が出てきて、2012年においてはCDのシングル売り上げで100万枚を達成したほとんどがAKB48だという素晴らしい結果を残しています。

So long !【多売特典生写真なし】(初回限定盤)(TYPE-A)(DVD付)

今日、ふらっとネットサーフィンをしていて見つけたサイト。

それがnaoki塾です。

naoki塾とはなにかというとアフィリエイト塾です。

敢えてここではアフィリエイトについて説明はしませんが、塾長のnaokiさんはサラリーマンをしながらアフィリエイトで数千万円今までに稼いだ実績の持ち主ということ。

サラリーマンをしながら・・・

つまり自分の空いた時間を使って稼ぐという事。

このブログ自体が（ファンブログ）自体がアフィリエイトに特化したブログなので、こんな記事を書いても不自然ではないと思い書いています。

私自身も、このブログのおかげで雀の涙程度の報酬を受け取っていますが、できることなら月収くらいまでネットで稼ぎたいと思います。

そんな中、見つけたnaoki塾に入塾してみました。

疑い深い私なのですがnaokiさんの人柄が出ているブログをみて嘘はつかないような人だと勝手な思い込みで即座にメールアドレスを登録してしまいました（苦笑）

アフィリエイトの初心者なのですが稼げる可能性がありそうなのでnaokiさんにご教授いただこうと思います。

いろんな塾やサービスがありますが、かけ離れた環境の人達の塾よりも、現在もサラリーマンをしながら稼いでいる人のほうが、自分と同じ環境なので信憑性もありますしね。

今後、ある程度稼げるようになったら、このブログの趣旨とは違いますが報告していこうと思います。

もしも私と同じように真剣にアフィリエイトに取り組んでみようと思う方はnaoki塾をオススメしますよ。

と、ここでみなさんにオススメしているいじょう、私が稼げるようにならねばいけませんよね？！

自分にプレッシャーをかけたので今から頑張ります（笑）

http://www.naoki-keyword.com/juku/

こんにちは。

志（こころざし）先生です。

今日は自分が購入したい情報商材がありましたので自分用にリンクを張ってみました。

1000円という安い情報なので購入しやすいので試しに買ってみます。

私は時々、欲しいものがあると自己アフィリで購入。

これが一番お得な買い方ですよね？！

みなさんも欲しいものがあった時はそのようにされているのでしょうか？


例えば家電が欲しいと感じた時はリアルの店舗（ヤマダ電機など）で値段を調べてネットで比較して安いところを探して購入したりするのではないでしょうか？

少し違うとは思いますが、自分で購入することによってキャッシュバックがあるのが自己アフィリエイトです。

これも欲しいものを購入する上では賢い買い方だと思いませんか？

当ブログは基本的には寿司のブログですがインターネットの面白い事やリアルの面白いことも更新していこうと思っています。

それでは今から↓を購入してみまーす。

感想は後日アップするかもしれませんのでお楽しみに（笑）



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こんにちわ。

志（こころざし）先生です。

もうすぐ年の瀬ですね。

今年もいろいろありました。

ということで、話はガラッと変わって今日は『福袋』について少し。

ワタクシには小学校１年生の娘がいるんですが、娘には可愛らしい洋服を着せたいという妻の考えから娘ちゃんは頂き物のブランドの洋服を良く着ています。

人から頂いたおさがりも、ありがたく着させていただいているのですが、お正月くらいは新品の洋服を買ってあげようということになり、メゾピアノの福袋を購入する事になりました。

すこしメゾピアノについて説明しておきますね。

メゾピアノはジュニアや10代の女の子向けのファッションブランドです。

メゾピアノの服の特徴はフリルが付いた、いかにも可愛い感じのブラウスやスカートです。

一言でいえば、メゾピアノの洋服を着れば、妖精のような感じになります。

そんなメゾピアノは娘もお気に入りで、購入するにあたって下調べをしました。

福袋の中身はトレーナーなどが中心でいろんなものがセットになって入っています。

福袋の価格は5000円ぐらいから2万円までと幅広くそろえられています。

今は、ショップまで行かなくてもネット予約で買うことが出来ますし、事前に中身もわかるようになっているので購入したけど失敗したなんて事が無いようになっています。

例えば、10500円の福袋の中身は、ボアジャケット、レース襟カットソー、スカート、ショルダーバッグの4点セットが入っています。

これは、かなりお得です。

メゾピアノが好きな人なら、10500円の福袋はオススメです。

子供用と大人用にわかれて販売されていますから間違わないようにしましょう。


購入方法は簡単で、 子どものサイズに合わせて福袋を選ぶようになっています。

安心して購入できる理由に、中身は生地なども含めて詳細に発表されていますから、開けてみて失敗したと思うことはありません。


先行予約で楽天市場のポイントが5倍になっているのも見逃せませんネ。

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こんにちは。

志（こころざし）先生です。

いよいよ年末ですね。

みなさんはお歳暮にもらって嬉しいものってなんですか？

ワタクシは料理人ということもあってかしらず食べ物が嬉しいですね。

以前もお歳暮は私がもらって嬉しかったので『カニ』を送った事があります。

やはり、カニというのは特別な食べ物ですよね。

北海道や東北ならいざ知らず、九州ではやはりカニは特別な食べ物なので頂いた方は大変喜ぶのも当然ですね（笑）

しかも、カニの種類もいろいろあれど、やはりカニの王様・・・



タラバガニは食べごたえもあって最高です！

タラバガニによく似たアブラガニというカニをタラバガニとして売り出している業者もいますから注意が必要です。



ネットで見つけた偽物のない格安のカニ専門店を知りたい方はこちら

↓

こんにちは。

志（こころざし）先生です。

今日は少し早目のお正月の用意シリーズです。

お寿司屋さんでもよく使うネタである『数の子』の漬け方を紹介します。

自宅でも出来るように出汁汁のレシピも公開していますので是非自宅で作ってみてください。

まず数の子は塩漬けになっているので水にさらして塩抜きをします。
時間でいうと３時間位は必要です。
時々水を替えながらさらしてくださいね。。
↓


画像の数の子は薄皮が付いていないタイプのものを使っているので薄皮を取りのぞく必要はありませんが、もしみなさんが薄皮の付いたものを購入した場合は親指の腹で擦るようにして取りのぞいてくださいね。

少し食べてみて塩分が抜けているようであればOKです。

ザルにあげて水分を切りましょう。
↓


水分が切れたらいよいよ出汁汁につけます。

〈材料〉
かつを出汁　６
みりん　１
淡口醤油　１
鷹の爪（唐辛子）　少々
を鍋入れて沸騰させたら火を止めます。

出汁汁が冷めたら、水分をきっておいた数の子を出汁汁に漬けて完成です。
↓



最低でも３時間位は冷蔵庫に置いておいてください。
味がしみ込むまでにある程度は時間がかかります。。

手順的に考えれば、

数の子を水にさらしている間に出汁汁を作って一緒に冷ましておくと時間短縮になりますね。。

お家で食べる自家製数の子を是非作ってみてくださいね。。

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