2014年09月08日
韮・にら
ユリ科ネギ属の多年草。日本各地で栽培、また山野に自生もしているようです。
事務局の畑にも栽培され、花が咲き始めたと便りがありました。
原産地は中国西部とされ、弥生時代に渡来し、万葉集に一首登場していますね。古名は、こみら・みら。
独特の匂いの成分アリイン類や、含まれているビタミンＡ・Ｃの効果で粘膜を保護し、抵抗力を高めるとして、昔から整腸、疲労回復、風邪予防に用いられています（参考『野菜と果物図鑑』）。
1960年代後半から消費量が増え、中国料理をはじめ、卵とじ、雑炊、レバーにら、とにかく美味しいですよね。
では、短歌を一首掲げます。
万葉集に登場する一首、東歌のひとつで、茎韮を摘みにきた女性たちの歌といわれています。韮を摘む女性達の明るい雰囲気が目に浮かぶようです。
万葉集3444
伎波都久（きはつく）の岡の茎韮（くくみら）われ摘めど篭（こ）にも満たなふ背（せ）なと摘まさね
訳：伎波都久（きはつく）の岡の茎韮を私は摘むのだけど、篭いっぱいにはならない―あの人（背＝夫）と一緒にお摘みなさいよ。
注：伎波都久＝茨城県真壁郡とされています。末句の「背なと摘まさね」は別者(周りの女性達)の唱和。（参考：中西進『万葉集』講談社文庫）
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