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2014年09月05日

蔓紫・つるむらさき

ツルムラサキ

高温多湿を好む南方系のつる性の野菜。

原産地は熱帯アジアで、中国南部から東南アジアにかけて広く栽培されているツルムラサキ科の野菜です。事務局の前畑にも元気に育っています。

わが国には江戸時代に鑑賞用として渡来し、野菜としての普及は昭和50年（1975年）以降といいます（参考『野菜と果物図鑑』）。

食べると独特のぬめりがあり、ビタミンＣやカルシウム、カロチンなどが多く、夏場の健康野菜として、油いため、天ぷら、茹でてごま和え、おひたし……にと重宝していますね。

では、短歌を一首掲げます。

碇　千奈美（『姫由理』2011）
紫の濃きつぶら実の数多なる蔓むらさきがひとつ叢なす

posted by 短歌文学会 at 07:00| Comment(0) | TrackBack(0) | みんなの短歌
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