健康研究所

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　にんにくは身体を温め水分の代謝をよくすることで胃腸を健康にするとのことです。つまり、胃が冷えることによって胃の働きが低下し、胃の内容物の水分の代謝が悪くなった状態に対して、にんにくがその冷えをとることで胃を健康にするということだと思われます。
　にんにくの適応としては、急性胃炎で嘔吐した場合が良いとされています。反対に禁忌は胃・十二指腸潰瘍で、理由は刺激が強いからだそうです。
　以上のことから、冷たい物を食べ過ぎたり、身体を冷やしたりして、急性胃炎となって嘔吐してしまうようなときは、にんにくが良いといえます。
　また、食べ方としては、にんにく１かけをフライパンなどで良く焼いてから、蜂蜜をかけて時間をかけて良くかんで食べるとよいそうです。

参考文献　編集人大手利公、食べて治す医学事典、主婦と生活社、第２版平成５年７月１日

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