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2022年04月06日
木の子はりはり
材料
切り干し大根30g 出汁 350cc
しめじ 100g 醤油 36g
えのき 100g 砂糖 9g
舞茸 100g 酒 15g
ごま油 大さじ3
①.切り干し大根を水で揉み洗いして、水で10分浸してもどす。
（しっかりもどして、水気を良く絞る事で味がしみやすくなりますよ）
②.しめじをほぐす、舞茸もしめじと同じ大きさにほぐす。
えのきは半分に切ってほぐす。
③. 鍋にごま油大さじ3を熱し、①の水気を絞った大根入れ、炒める。油がなじんだら、②を加えてしんなりするまで炒め合わせる。
④. 出汁、醤油、酒、砂糖を入れて煮立ったら弱火にし、アルミホイルで落としぶたをして
汁気がなくなるまで煮る。(ほんの少しのお酢を入れると味がしまります）
⑤.汁気がなくなったら、冷まして器に山高になるように盛りつける。
作り置きにもお弁当にもいいですね
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