調理師によるグルメ情報

材料
　切り干し大根30g　　出汁　350cc
　しめじ　　　100g 醤油 36g
　えのき　　　100g 砂糖　　9g
　舞茸　　　　100g 酒　　15g

　ごま油　大さじ3

�@.切り干し大根を水で揉み洗いして、水で10分浸してもどす。
　（しっかりもどして、水気を良く絞る事で味がしみやすくなりますよ）

�A.しめじをほぐす、舞茸もしめじと同じ大きさにほぐす。
　えのきは半分に切ってほぐす。
　


�B. 鍋にごま油大さじ3を熱し、�@の水気を絞った大根入れ、炒める。油がなじんだら、�Aを加えてしんなりするまで炒め合わせる。



�C. 出汁、醤油、酒、砂糖を入れて煮立ったら弱火にし、アルミホイルで落としぶたをして
　汁気がなくなるまで煮る。(ほんの少しのお酢を入れると味がしまります）




�D.汁気がなくなったら、冷まして器に山高になるように盛りつける。


作り置きにもお弁当にもいいですね️















Instagram
https://lit.link/masaking55