本日のおすすめ　いただきます日記

本日はこちらの商品をご紹介。 国産信州味噌　赤つぶ・無添加　北野エース　450ｇ 北野エースさんのお味噌(*´∀｀)

6月になりました(*´Д`)
プロフィール欄（右側検索窓の下。）の文章も6月バージョンに更新♪
実は毎月変えております・・背景と一体化気味なのでお気付きの方は少ないかと思います。。

内容はほとんどなく、ほぼ毎月身内ネタという( -_-)ﾉ
それでも月が変わると 「んー、今月は何を書くかな・・」 と悩まされます。。
何となく止められず、気付けば“毎月更新”という自分ルールが確立されてしまいました（´Д｀;）

お暇な時にでも目を留めて頂けたら幸いです(‘A`)



さて本日はお味噌。
普段から決めているお味噌はなく、その時々の気分で決める自分( ´∀｀)
今回は丁度お味噌がなくなりそうな時にこちらに出会い、購入致しました♪


裏面はこちら。。

こちら「赤つぶ」ということで、赤味噌よりのお味噌のようです。。
「白」もあるようでして悩んだのですが、何となく「赤つぶ」さんに(*´Д`)

信州味噌の特徴について少々調べてみましたφ(-ω- )
長野県味噌工業協同組合連合会加盟の味噌メーカー、かつ長野県内で製造される味噌を指すとのこと(ﾟдﾟ)！
「信州味噌」と書かれている商品を良く目にしますが、細かい決まりがあるのですね。。知らなかったー。

信州味噌は、米麹と大豆と塩を原材料とする代表的な米味噌とのこと(*´∀｀)ﾉ
光沢のある山吹色（淡色）が良質とされているんだとか！！
確かに信州味噌というと白っぽいお色のイメージ(*´艸｀*)

さっぱりとした旨味と豊かな芳香が特徴の辛口味噌。
お味噌にも辛口とか甘口とかあるんだΣ(・∀・；)ほー。



さっそく中身を確認。

完璧な赤味噌という感じでもなく、赤味噌よりの印象。。
ですが上にも書いた通り、信州味噌は白タイプも淡いお色なのでこちらの商品、信州では赤味噌に値するのかしら・・(・・;)？
もやっとした感じに・・(~_~;)

よく見ると白っぽいツブツブしたものも混ざっております。。
大豆かな・・お米かな？
お味噌の良い香りが・・若干香ばしい感じの匂いのような気も。。


お皿に移してみます。

スプーンですくうと、ずっしりしっとり(*´∀｀)
発酵パワーを感じます。。



味見を・・いただきます。



やや香ばしさがあると思います。。
お味噌に対して「香ばしい」という表現があっているのか分かりませんが（´Д｀;）
口の中に入れるとツブツブした食感も若干残ります。

単体だとかなり塩気も強めに感じます。。
中々味噌単体では食べないので、何とも比較が難しい(-д-｀*)


ということで・・お味噌汁にした時にどんなお味になるかな(´∀`*)
作ってみまして♪・・・写真を撮り忘れ・・すみません(´Д`|||)


色味は濃く出る印象ですが、沈殿しやすい。
お椀にいれてから、いつもよりも速く下の方に沈んでいくような・・(・_・;)
でも赤味噌っぽいのでお色は濃いめです♪

お味は・・若干薄め(‘A`)？？
赤味噌ほどではありませんが、普通の白味噌などと比べると色味の割にお味が薄く感じました。
お出汁をいつもより少し濃いめにとれば、気にならないレベルかと思います( ´∀｀)


何点か気になる所はあったものの、美味しいかったです(｡･･｡)
私自身がそこまでお味噌にこだわりがないからかも知れませんが、そこそこ満足♪
ただ白タイプの方がもしかしたら使いやすいかも知れないなぁ・・と思ったり(・ε・｀)


中々比較や感想が難しく、果たして参考になったのか微妙な所ですがд・)ﾁﾗ
気になる方はお試しあれです。。



ごちそうさまでした。

からだがよろこぶみそ料理miso [ 小久保喜弘 ]

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せいじょうまーけっと日記