2019年09月15日
【リアルな夕食】ーナスの煮浸し
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リアルな夕食に「簡単ナスの煮浸し」です。材料は、ナスです。ナスを縦に半分に切ります。皮の方に斜めの切込みを入れます。ナスの大きさによりますが今回は1/3に切りました。皮の方から焼いていきます。しんなりしたら裏返して麺つゆを入れます。つづいて、みりん、料理酒を加えてフタをして煮ます。一煮立ちしたら完成です。このままでもいいですし。冷蔵庫で冷やしても美味しくなります。食べる時に、ショウガ、鰹節、などを添えると見た目も良く食欲がわきます。
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素朴な疑問で「なす」と「なすび」の違いって何だろうと思った。品種が違うのか、産地が違うのか、国産なのか、収穫時期が違うのかなどいろいろ考えたけど違いがわからない。ネットで調べると衝撃的な答えがありました。単純に「呼び名」でした。「び」を付けるか付けないかだけでした。地域差があることもわかりました。ざっくり言うと東日本が「なす」西日本が「なすび」です。（諸説あります）「なすび」と聞くと聞きなれないから高級なイメージがあります。家庭菜園で簡単に作れるので時期になるとホームセンターで苗を購入してプランターで育てます。苗一つで１００円前後なので２ケ以上収穫できれば元を回収できます。なすだけではなくミニトマト、オクラ、ピーマン、獅子唐を育てます。大げさな言い方をすれば、野菜のできる過程を子供に経験させることで農業のありがたみや物流の仕組みを教えることができました。仕組みといってもザックリとしたことです。畑で収穫したものが市場に行き、商店に運ばれお客が買って食卓にくるという事を我が家のプランターから食べるまでで例えて教えました。少しづつ世の名の仕組みを理解してくれています。
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posted by 《シングル男子のリアルな夕食》 at 08:00| （カテゴリなし）
