シニア農夫の、B級，ブログ

　　　 食べておいしくのど痛にも効く鱗茎

ユリ科　別名　カラス芋　　生薬名　　光慈姑（こうじこ）

古くから鱗茎は、生食、煮食、焼いてたべるなどし、ほっクリと甘いその味から
アマナの名がついたという。
黒い外皮に包まれているため、カラスイモの別名があり、中国名、老鴉ベンもカラスの
文字を用いているのも、興味ふかい。

分布　　東北以南

生育場所

　　　　腐植質に富む山野

見分け方

　　　　２０ｃｍほどの細長い葉をもつ。
　　　　３がつ〜５月に、ながい花茎の先端に１個の花をつけるが、キバナ種では複数個つく。
　　　　
似た仲間

　　　　葉がやや広く、中央に白癬のいるヒロハアマナは関東から、西の地方に分布する。

食用

　　　　皮をむき、水にさらしてアクを抜き、ゆっくり煮含めるとうまい。

薬用

　　　　乾燥鱗茎２〜３片と、２００ｃｃの水を、半量になるまで煮詰め、
　　　　１日２〜３回分服すればのどの痛みがやわらぐ。
　　　　薬酒は疲労回復に。