シニア農夫の、B級，ブログ

山菜　薬草

　　　　　　アマドコロ

ユリ科　　別名　カラスユリ

生薬名　　イズイ




分布
　　
　　全国

生育場所

　　所を選ばず、日本中の山野に自生している。冷涼な半日陰地では群生する多年草。
　　鑑賞価値も高く，庭植えにしても楽しい。

見分け方

　　背丈５０ｃｍ前後で、茎には６本の稜があり角ばっている。
　　葉は長楕円形で、葉脈が平行して走り茎に互生する。
　　４月に葉の付け根から緑白色の花を付けるる。
　　
　　有毒なホウチャクソウもアマドコロと間違えやすいが、根の形状が著しく異なりみわけられる。
　　


食用

　食用、薬用の両面から一年中利用でき、利用価値は大きい
　　春先の若芽はアク抜き後、あらゆる調理法で利用でき、４月の花も酢のものとしてたのしめる。
　　根茎は甘露にするとおいしいし，てんぷらにしてもおいしい。

薬用

　　堀り上げた地下茎を水洗いし、ひげを除き日干ししたものを萎ズイという。
　　少しずつ食べ続けると、血色がよくなり若返る。
　　捻挫、打ち身、くじき、など、生の根をすりおりし小麦粉と練り合わせガーゼに伸ばして患部に冷湿布する。　

　　

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