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自家製ツナを作ってみました。 [2016/03/07 22:47]
近所の魚が安くて新鮮なスーパーに久しぶりに行ってみました。
いつもなのですが近海の生マグロがいつも安く、よく利用します。
何か作ってみるか・・・と
そうだ。マグロ油漬けを作ってみるかと。
でも油は最低限で作りたいので真空保温鍋にジップロックの湯煎法で。
☆下味
・マグロ冊(今回はキハダ生で)
・白ワイン
・塩
☆ジップロック内
・サラダ油(オリーブでも)
・塩
・黒こしょう
・ローリエ
・タイム
☆作り方
マグロに塩を振り、30..
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