もうじき（７月１９日）土用の丑の日がやってくる。
記事を書こうと色々調べているうちに、
　「学校では教えてくれない　そこんトコロ！」
に先を越されてしまった。
コラボってお届けしてみよう。　(≧▽≦)


蒲焼きの蒲ってなに？

今ではお高くて1年に食べられればいいかなって思う鰻。
江戸時代は労働者の食べる物だったんだ。
調理法も雑で、鰻をぶつ切りにして串に刺し、
塩をかけて焼いただけ。　雑魚扱いかよぅ　(ﾉω･､)

その様子が蒲の穂に見えたからなんだって。
「ガマの穂焼き」・「ガマ焼き」・訛って「かば焼き」
って呼び名が変わっていったんだって。

開いた鰻にたれを付けて食べるようになったのは
江戸時代後期なんだよ。

美味しい鰻を食べたいなら、晩秋〜初冬がいいらしいよ。
冬眠に備えて身に養分を蓄えているからね。

鰻の血液にはイクシオトキシンと言う毒があるんだって。
加熱すれば消えるみたいだけどね。
血液を完全に抜いて、酢で締めれば刺身でも食べられるんだよ。


何で土用の丑の日に鰻を食べるといいの？

その昔、「夏場に鰻が売れない」　と鰻屋から相談を受けた
平賀源内が土用の丑に「う」の字がつく食べ物を食べると
夏負けしないという民間伝承をもとに、
「本日丑の日」と書いた紙を貼り出したところ大繁盛
っていう話は有名だよね。

鰻はたんぱく質やビタミン・コラーゲンなんかもあるから
夏バテ予防には持って来いの食材だよ。　(^◇^)v