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2022年09月15日

甘み濃厚さホタテ超え！？食べる宝石「ヒオウギ貝」【18枚】

甘み濃厚さホタテ超え！？食べる宝石「ヒオウギ貝」【18枚】






屋形島の緋扇貝は、蒲江湾の特色であるリアス式海岸、また黒潮の暖流がうまくマッチしプランクトンがかなり豊富で成長が早いのが特徴です。
早いものは一年も経たず出荷できるので身入りがとても良いです。
ただプランクトンが多いということは他の生物も豊富で緋扇貝の汚れもすごいので年に3~5回一枚一枚を丁寧に磨いて成長を妨げない工夫がひつようです。

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posted by サウンド at 01:21 | Comment(0) | TrackBack(0) | （カテゴリなし）
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