ウルトラ蒸しショウガ

昨日の朝、NHKのあさイチで「ウルトラ蒸しショウガ」に
ついて放送していたので、つい見入ってしまいました

ショウガというのは普通に生で食べると体を冷やすのだ
そうですね。それも知らなかったです

このショウガを乾燥させたら、こんどは人の
体温を上げる成分が出て来るのだそうです。

でも、ここまでは多くの人が知っているらしく
ウチの奥さんも「あら、それだったら私も作ってそれを
生姜湯にしたり、料理に使ってるわよ」と言ってました。
「あなたにも時々出しているでしょ。生姜湯」と
言うので「ああ、あれか」と言ったものの
本当はいつそんなもの飲んだかなと考えてましたけど

あさイチではこの乾燥ショウガを作る前に一旦「蒸し」の
工程を入れると言っていました。蒸しの工程で
乾燥しただけのショウガと比較して人の体感が
３〜４倍上がるのだそうです。

私がTVに見入ってしまった理由はここです。
体感が３〜４倍上がるということは冷え性の人だけでなく
今、毎日のように冬山遭難が報道されているけど
あの人たちがこれを持っていれば例えば、低体温症とか
酷ければ凍死だって有り得る環境から救える可能性が
ありはしないかということでした。

基本的には単純に自分への利益誘導のいやらしさが
あるのですが、それはそれで人命に関わる問題で
りっぱな名目が出来上がるという構図が見えてきました

既にいろんなメーカーから乾燥ショウガについては
製品化されているものが出されていますが蒸す工程を
経ているかどうかは明記がなくはっきりしませんが
体感を上げる成分（ショウガオール）について
こだわっているものを掲示します。






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（以下はNHKのあさイチ資料からの抜粋です）
漢方で使われているショウガ中国漢方ではショウガには
２つの種類がありました。
１つはショウガを乾燥させただけの生姜（ショウキョウ）。
もう１つは、見た目が黒っぽい乾姜（カンキョウ）です。
乾姜は生姜よりも値段も高く、体を中から温めてくれる生薬として
珍重されていて、これが「ウルトラ蒸しショウガ」の正体でもあります。


摂取量について
ウルトラ蒸しショウガは、１日２〜３グラム。
胸焼けする方は、１グラム程度の量に控えてください。
刺激が強いので、過度に摂取すると、
消化器を痛める恐れがあります。

ウルトラ蒸しショウガのパワー
生のショウガには「ジンゲロール」という体を冷やす効果が
ある成分が多く含まれています。これに乾燥や加熱を加えると、
水分子のようなものが外れて、「ショウガオール」という
体を中から温める別の成分に変化してきます。
「ウルトラ蒸しショウガ」では、これまでの乾燥のみをしていた
「ウルトラしょうが」に加えて、この「蒸す」という
一手間を加えているために、ショウガオールの量が１．２倍。
ジンゲロールが０．４５倍になっていて、体感では
「ウルトラしょうが」よりも３〜４倍温かさを感じることが分かりました。
（データ提供　福岡大学・日本食品機能分析研究所）