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日本のヴェネツィア「佐原」の美しい街並みと舟めぐり

都心からおよそ2時間の千葉県香取市の佐原(さわら)は、かつて水運で栄えた街。街中を流れる小野川を小舟が行き交う様子は、まさに"日本のヴェネツィア"。江戸時代、商家が軒を連ね、「江戸優り(えどまさり)」と呼ばれ繁栄し、今なお「土蔵造り」の家々が建ち並ぶ、美しい佐原の街並みのぶらり散歩と「舟めぐり」を楽しむ日帰り旅へ出かけてみましょう。

土日限定ランチが話題。予約困難な肉ビストロ「ブッチャーズ」の姉妹店が神楽坂にオープン
神楽坂にこの夏オープンし、話題を呼んでいる“ラム＝羊肉”と“ダック＝鴨肉”の専門店。神田・神保町エリアで人気の肉バル「ブッチャーズ」系列の5店舗目で、アルコールとともにいただける土日限定ランチ「炭火焼ラムバーガー」と「ラムパティ」は、ジューシーで食べやすく、ボリューム感たっぷりだと評判です。 今年7月にオープンした「ラムダック東京」は、東京メトロ東西線の神楽坂駅より徒歩3分、JR飯田橋からは神楽坂を登りきり、一本入った裏路地にあります。料理長は渡辺徹さん。若い頃にフランスで幻のラム肉と呼ばれる「プレ・サレ」を知って感動し、塩分を含む牧草で育ったノルマンディ地方のプレ・サレのように、旨みとミネラルがつまったラムを探し求めていたそう。ある時オセアニアのプレ・サレとも呼ばれるオーストラリア産「ソルトブッシュ」の濃厚な香りと出会い、「このおいしさを伝えたい」
とお店で出すことを決めたのだと言います。 レンガと木材が基調の店内は、どこかウェスタンな雰囲気。どこにいてもキッチンが見渡せる高い天井から、開放感が漂います。フレッシュな食材が並ぶ活気のあるキッチンからは、炭火で肉を焼くジュウジュウという音と、食欲をかきたてる香ばしい匂いが。塊肉は注文を受けてから丁寧に火入れをし休ませることで、しっかり焼き色がつきつつ、中身はロゼ色のジューシーなお肉が仕上がるのだそうです。 土日祝日限定のランチ「炭火焼きラムバーガー」と「自家製鴨スモークのパストラミサンド」は、どちらもビール、ワイン、スパークリングのアルコールつきで1600円。両手でも持ちきれないほどのボリューム感に驚かされます。バンズとともにじっくり炭火で焼き上げる、つなぎを一切使わない100％ラムのバーガーに、鴨肉のくんせいとチェダーチーズをはさんで食べるパストラミサンド。一口噛むほどに上品な香りと旨みが溢れる、他では絶対に食べられない逸品です。 世界各国から選りすぐったワインとともに、ぜひディナーでいただきたいのは、やはり渡辺さんも感動し
たという食材「ソルトブッシュラム」（420g〜500g／3900円）や「浜田さんの合鴨・チャコールグリル」（1羽 1.4kg〜1.5kg 6800円／ハーフ 750g〜800g 3800円）。塊肉は注文を受けてからさばいて火入れを行うため、待っている間に「子羊の自家製テリーヌ」（850円・写真）などでまずは一杯、も良いですね。ラムや鴨肉が好きな人はますます好きに、ちょっと苦手だった人には「こんなにおいしかったなんて」と“好き”のきっかけになるという「ラムダック東京」。ぜひ訪れてみてください。

本日オープン！野菜とフルーツたっぷりの美しい料理が味わえる。表参道「ELLE caf?」
2016年11月11日、東京・青山に「ELLE caf?（エルカフェ）」の旗艦店「ELLE caf? Aoyama」がグランドオープン。世界のセレブに愛されるシェフが手がけるヘルシーでおいしい、美しい料理が楽しめます。フランス発のファッション誌から誕生した洗練された空間で、日常から離れたちょっとリッチな気分を味わってみませんか？ 東京メトロ・表参道駅から渋谷方面に向かって徒歩5分。青山通り沿いに「ELLE caf? Aoyama」はあります。週末はファーマーズマーケットで賑わう国際連合大学からもすぐ近くなので、マーケットでお買い物を楽しんだあとにこちらに立ち寄る、なんて休日の過ごし方もすてきですね。 1Fは、テイクアウトができるヘルシーデリとオープンテラス付カフェ、2Fはシェフズコースやビオワインを楽しめるレストランになっています。「ELLE caf?」は、六本木と渋谷にも
ありますが、レストランを併設しているのは今回オープンした青山店だけなんですよ。 こちらのお店でいただけるのは、ヘルシーでおいしい、美しい料理。マドンナやオバマファミリーなどの著名人に愛されるセレブリティシェフ・メリッサ・キングさんが手がけています。 「ELLE caf?」の料理は、契約農家から届く平飼い卵やオーガニック製法で育てられた季節野菜、自然の中でストレスなく育った放牧牛など、「ELLE caf?」独自の規定をクリアした“ストーリーのある食材”だけを使用しています。メニューには、白米を使用しない「マクロボウル」（1200円〜）も登場。スーパーフードとして注目を集めるキヌアや旬野菜を思う存分楽しめる、海外で流行中の料理なんですよ。 こちらのお店ではスイーツもヘルシー。果物がたっぷりのった「グルテンフリーパンケーキ」（1800円〜）は、平飼い卵と有機米粉を使ったしっとりした食感が魅力です。 また、オーストラリアを中心に親しまれているココナッツヨーグルト「COYO（コヨ）」（500円〜）も注目の一品。低糖質で100%植物性、さらにグル
テンフリーというヘルシーさに加え、おいしく「ELLE」の表紙を飾るスーパーモデルたちもお気に入りなのだとか。 まるでパフェのように贅沢な「スムージーボンボン」（1500円〜）も、フルーツ好きにはたまらない一品。信州巨峰のスムージーに自家製コンフィチュールとソイホイップを入れたあと、最高級の巨峰を器いっぱいにトッピング。これでカロリーはしっかり抑えてあるというのがうれしいですね。 どこをとっても雑誌の一ページを切り取ったかのような、華やかな空間が広がる「ELLE caf? Aoyama」。話題の新店に、ぜひ足を運んでみてくださいね。