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体の中からキレイに♪ パリの三ツ星レストラン御用達の醤油蔵が手がける、金沢「発酵食美人食堂」
金沢港にある「ヤマト醤油味噌」の工場敷地内の蔵を利用した「発酵食美人食堂」は、発酵食品をふんだんに使った「発酵食美人ランチ」が人気。三ツ星レストラン御用達の「ひしほ醤油」はもちろん、多彩な発酵食品を使って開発されたオリジナル料理を楽しむことができます。 創業100年を超える「ヤマト醤油味噌」四代目社長の山本晴一さんは、日本酒造りにヒントを得て、搾りたて生（なま）「ひしほ醤油」を日本で初めて完成。現在は、パリの三ツ星レストラン御用達の醤油としても知られています。「発酵食美人食堂」は、工場敷地内に創業当時から残る醤油醸造蔵を改装して、2012年9月にオープン。隣接する「ひしほ蔵」ではそれ以前から発酵食品を販売していましたが、どうやって料理に使えば良いのかわからないという声が多かったそうで、糀などの発酵食品を使った健康に良い、おいしい料理を提案しています
。 「発酵食美人食堂」の「発酵食美人ランチ」（1500円）は、1日30食限定で、「寝かせ玄米?」と糀料理が楽しめる人気スポットです。味噌や醤油糀、塩糀、甘酒など、発酵食品をたっぷり使った季節の料理7〜9種類に、食前甘酒、寝かせ玄米ごはん、味噌汁、デザート、ドリンクがついています。この日は、塩糀に漬けた鶏肉をラップして蒸した塩糀漬けの鶏ハムや、加賀野菜の加賀太きゅうりの醤油糀の煮付け、大豆をつぶした味噌豆の蓮根挟み揚げなど。塩糀や醤油糀は旨みも凝縮されているので、塩の代わりに塩糀、醤油の代わりに醤油糀を使うだけで減塩になり、かつ酵素たっぷりの食事になるそうです。 ごはんは、100％玄米とあずき、塩を、圧力鍋で炊いてから、保温状態で3〜4日熟成させた「寝かせ玄米?」です。寝かせることで、まるでもち米のようなもっちもちの食感に。独特の甘味と旨み、香ばしさもクセになりそうなお味です。おかわり自由なのも嬉しいですね。 この日のデザートは夏らしく水羊羹に甘酒ムースと地物のスイカを添えて。ドリンクは、甘酒ココア、水出し
コーヒー、加賀棒茶から選ぶことができます。食前酒から食後のドリンクまで、腸をキレイにしてくれる発酵食メニューがたっぷり。ランチは予約制となっています。 「発酵食美人食堂」すぐ横のテイクアウトコーナーにある「しょうゆソフトクリーム」（350円）もおすすめ。甘じょっぱさがクセになると人気です。さっぱりとした「玄米ソフトクリーム」（350円）は、「アイスにかけるしょうゆ」をかけて、味の変化も楽しめますよ。 糀の魅力にたっぷり触れたあとは「ひしほ蔵」で発酵食品のお買い物。ランチの食前酒にも使われていた「ヤマト醤油味噌」オリジナルの甘酒や、種類豊富な糀、味噌などが並び、試食もできるようになっています。自分の好みにあった、毎日の食事に取り入れられそうな発酵食品を探してみてくださいね。

【ラスベガス】水槽と植物が美しい。ベラージオ植物園をお散歩
【旅ブログキュレーションメディアHUGLOG（ハグログ）より寄稿】 おはようございます。ラスベガスも4日目の朝。あまり食欲が無かったのでホテルの売店でパンとフルーツの軽い朝食。これで2人分。 翌日は早々にラスベガスからサ […]

【旅ブログキュレーションメディアHUGLOG（ハグログ）より寄稿】

おはようございます。ラスベガスも4日目の朝。あまり食欲が無かったのでホテルの売店でパンとフルーツの軽い朝食。これで2人分。



翌日は早々にラスベガスから\xA5
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いつも人で溢れているが早朝の為にゆっくり見る事が出来た。



ここを進んで行くと水槽があった。



床はこんな感じ。

そしてトンネル内の水槽。



温室内では摂氏20度に保たれて、何万本もの花や木で作られた巨大な装飾がされている。



園内には植物だけでなく、蝶や鳥も放たれているらしい。



園内のデコレーションは1年に5回、季節や時期に合わせたものへと模様替えをしており最も豪華に装飾がされるのは、クリスマスがある12月の約1ヶ月間らしい。
12月にベガスに行こうとは思わないなあ。寒いじゃんね。



さて見て周ったらまたギャンブリましょかね。




[寄稿者：浜 みき]
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猫好きにはたまらない、世界の美しい町５選
日常生活の中でも、道端などでネコを見かけると思わずニッコリ、嬉しくなってしまうくらいネコ好きの筆者。旅先でネコに出逢った時は、思わずカメラのシャッターを切りたくなってしまいます。 美しい景色の中でのんびりと寛ぐネコたちの […]

日常生活の中でも、道端などでネコを見かけると思わずニッコリ、嬉しくなってしまうくらいネコ好きの筆者。旅先でネコに出逢った時は、思わずカメラのシャッターを切りたくなってしまいます。

美しい景色の中でのんびりと寛ぐネコたちの様子はとても絵になりますよね。今回は実際に筆者が訪れた町やネコ好きさんたちの間で噂の、可愛いネコとフォトジェニックな景色に出逢えるとっておきの町を5つお伝えします。

マルタ共和国

地中海に浮かぶ小さな島国、マルタ共和国。ネコ好きさんたちの間では、「ネコたちの楽園」として知られるこの国には、人間の倍近くの数のネコが住んでいるのだとか。



島にはいくつもの「ネコのたまり場」がありますが、高確率でネコたちに出逢えるのが港周辺。おじさんたちが釣った魚のおこぼれをもらおうと、可愛い食いしん坊たちが集まってくるのです。



街歩きを楽しむ際は、周りをよ〜く見渡して。ベンチの上でお昼寝するネコ、船の上で船乗り気分を楽しむネコ、ごはんをもらおうとおじさんにおねだりするネコ・・・。

筆者は美しいマルタの街並みや、港に浮かぶカラフルな船と同じくらい、自由奔放なネコたちの姿が「マルタの思い出」としていつまでも心に残っています。

クロアチア（ドゥブロヴニク）

ひっそりとした石畳での裏路地でのんびりとくつろぐネコ・・・。思わずシャッターを切りたくなる、フォトジェニックな光景ですよね。

そんな光景に出逢えるのは「地上の楽園」と称される美しい町ドゥブロヴニク。まるでジブリの「魔女の宅急便」のような景色が広がるこの町は、どこを撮っても絵になる美しさです。



人が集う賑やかな広場や通りを離れ、一歩裏路地に足を踏み入れると、そこにはまるで中世で時が止まってしまったかのような空間が広がります。


(C)Mami Kosakai

町中の喧騒とは無縁の静かな裏路地は、ネコたちの癒しの空間。「可愛い！」と近寄ってくる人間なんてお構いなし。思い思いにくつろぐネコたちの姿に癒されることでしょう。

ひょっとすると、ジジに出逢えるかも・・・？！

ギリシャ（サントリーニ島）

白と青のコントラストが美しいサントリーニ島。太陽の光を受けて真っ白に輝く家々、真っ青に煌くエーゲ海。まるでおとぎ話の世界のようなロマンチックな雰囲気が溢れるこの島は、カップルやハネムーナーに絶大な人気を誇ります。



そんなロマンチックな恋人たちの島として人気のサントリーニ島ですが、ネコ好きさんたちの間では「可愛いネコたちに出逢える島」として知られているのです。



ひんやりとした日陰に寝そべってお昼寝をしたり、白い壁の上にちょこんと座り、青い海を眺めて物思いにふけるネコたち。

そのままでも十分絵になる風景にネコがいると、一層フォトジェニックな光景になります。

台湾（猴?）

世界中のネコ好きたちが集まってくると噂の台湾の小さな村、猴?（ホウトン）。「猫村」としても知られている猴?はかつては炭鉱として栄えたそうですが、鉱業が廃れるにつれ次第に
人口も減っていったのだとか。観光客が訪れるような村でもなかったそうです。



ですが数年前から世界的なメディアに取り上げられたリ、町を訪れた観光客のSNSなどが反響を呼び、今では世界中のネコ好きさんたちが「一度は行ってみたい」と憧れる猫村に生まれ変わったのだとか。



レトロで懐かしい雰囲気が漂う猴?。そんな村で自由\xA4
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さすが「猫村」と呼ばれるだけあって、猴?にはたくさんのネコたちだけではなく、様々な標識にもネコが描かれていたり、ネコグッズを売るお店が点在していたり、まさに町中が「ネコだらけ」なのです。

モロッコ（シャウエン）

青に染められた不思議の街、シャウエン。人気のない入り組んだ路地を歩けば、まるでおとぎ話の世界に迷い込んでしまったかのような気分に浸ることができます。



そんな「青の迷宮」でひょっこりと姿を現すのは、この迷宮の住人であるネコたち。ネコたちに誘われ、心の赴くままに青の世界にどっぷりと浸ってみましょう。



青い世界とネコ。幻想的なこの町はどこを切り取っても絵画のように美しく、誰でもきっと、とっておきの1枚が撮れることでしょう。

以上いかがでしたでしょうか？
今すぐネコたちに逢いに旅に出かけたくなってしまったのではないでしょうか。

最後に、素敵な旅の思い出となるネコたちとの触れ合いですが\xA1
△唎譴阿譴皀泪福爾鮗蕕辰導擇靴澆燭い任垢諭[]命燭鮖觧類縫侫薀奪轡紊鬚燭い燭蝓⊊匹いǂ韻泙錣靴燭蠅垢襪里\xCFNG。また、むやみに触るとネコのストレスになることもなりますし、人に病気が移ってしまう可能性もあるので注意が必要です。

ネコへの接し方のマナーをしっかりと守った上で、ふれあいを楽しみたいですね。

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