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クリスマスもジリジリと近づいてきています。
なんだか気ぜわしくなってきましたが、今日の午後にクリスマスクッキーの第二弾、シュピッツブーベンを作ってみようと思います。このクッキーはうちの息子が大好きなので、試験中の息子のためにも頑張ります！




うちも子供が小さい頃は、一緒によく作りました。ジャムが中に入っていて、バニラの香り高くサクサクとしっとり感のあるクッキーです。




それではシュピッツブーベンのレシピをご紹介します。

材料　　無塩バター　　　　　250g　　　　
　　　　粉砂糖　 　　　　　125g　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　バニラシュガー　　　小さじ2
　　　　塩　　　　　　　　　ひとつまみ
　　　　卵白　　　　　　　　卵1個分
　　　　小麦粉　　　　　　　350g


�@　無縁バターをポマード状に柔らかくしておく。

�A　粉砂糖、バニラシュガー、塩を�@にいれて少し白くなるぐらいまで混ぜる。　　　　

�B　卵白を軽く混ぜておき、�Aの中に入れて混ぜる。

�C　最後に小麦粉を加えてよく混ぜる。

�D　�Cの生地をまとめておいて、1時間冷蔵庫に置く。

�E　冷蔵庫から出した生地をプラスティック袋のなかに入れて、2ミリの厚さに生地を伸ばす。（プラスティック袋の中に入れなくても伸ばせるけれど、その方が簡単にできる。私は、そのまま伸ばしてますけどね。）

�F　好きな形の型で抜く。二個1セットなので、半分の型抜き分は抜いた型の中央にさらに型を抜いて、外からジャムが見えるようにしておく。

�G　台の上に型を抜いた生地を並べて、１５分間冷蔵庫に入れるか、または冬ならベランダなどに出しておく。

�H　２００℃に温めたオーブンにいれ、6分〜8分焼く。

�I　焼き終えたクッキーを冷ます。
　　中央に型抜きをしていない側のクッキーにジャムを乗せて、もう一つのクッキーと挟む。
　　クッキーの表面に粉砂糖をかけて出来上がり。



実は、クッキーをとても綺麗に上手に作っているお友達がいて、彼女がおしえくれたんですけど、彼女は型を抜いたら、すぐに冷凍しておいて、それからジャムを乗せるそうです。彼女はどんなことでも丁寧な人なので、私のようにいい加減だと、あんな上手にはできないのです。毎年焼いてるのに、プロの人の出来具合とは大きな違いがでるのは、これはきっと性格の問題だと思います。とほほ。。。

ともあれ、あとで、クッキーの出来栄え、写真入りでアップさせてもらいますね。
お楽しみに〜。

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